VOINEWS - Als u naar Palangkaraya, Centraal Kalimantan, wilt reizen, zijn er veel toeristische bestemmingen die bezocht moeten worden, variërend van natuurlijk, cultureel, educatief tot culinair toerisme. Over culinair toerisme gesproken, de speciale gerechten van Palangkaraya staan bekend om hun unieke en heerlijke smaken. Een van hen die je moet proeven als je Pangkaraya bezoekt, is Gagatas Habang. Gagatas Habang is een typische cake van het Banjar-volk. Deze zoet smakende taart is ook geschikt als souvenir.
Gagatas in de Banjar-taal betekent een schuine vierhoek. Deze cake heeft een schuine rechthoekige vorm of de vorm van een parallellogram. Terwijl het woord habang uit de Banjar-taal komt, wat rood betekent. Gagatas habang is dus een rode cake in de vorm van een parallellogram. Net als bij het concept van andere Banjar-cakes, komt de rode kleur op deze cake van bruine suiker of Javaanse suiker die bloed symboliseert als een symbool van het leven.
Gagatas Habang is gemaakt van kleefrijstmeel, geraspte kokosnoot, water, bruine suiker, zout en bakolie. De manier om deze cake te maken is eerst bloem gemengd met geraspte kokosnoot, zout naar smaak en dan al roerend water tot het een dik deeg wordt. Vervolgens wordt het deeg gesmeed met een dikte van ongeveer 3 tot 4 centimeter, vervolgens in parallellogrammen gesneden die in de Banjar-taal Rincung Gagatas worden genoemd, en vervolgens gebakken in hete olie.
Eenmaal gekookt met een bruinachtige kleur, verwijder en laat uitlekken. Vervolgens wordt het gemengd met dikke bruine suiker, totdat de suiker aan elkaar plakt of eerder aan de gagatas kleeft. Gagatas Habang smaakt zoet met een licht plakkerige textuur. Je kunt het kopen in de souvenirwinkel Central Kalimantan. Taarten die als tussendoortje worden gebruikt, zijn ook op veel traditionele markten tegen betaalbare prijzen te vinden// vrt.yb
