VOINEWS - Naast de schoonheid van het toerisme staat Indonesië ook bekend om het genot van de koffie. Vrijwel elke regio heeft een kenmerkende koffiesoort met een verleidelijk aroma, waaronder de regio Molukken. Hoewel het geen koffieproducerend gebied is, heeft Maluku een typische Maluku koffiedrank. Bovendien zijn de mensen van Maluku, vooral Ambon, al beroemd om hun koffiedrinktradities. Meestal drinken ze in coffeeshops koffie terwijl ze terloops verhalen vertellen over hun routines; en deze typische Maluku-koffie wordt Sibu-sibu-koffie genoemd.
Sibu-sibu komt uit de Maluku-taal, wat zacht briesje betekent. Ondertussen heet de Sibu-sibu-coffeeshop in de Ambonese Maleisische taal Hail throw lansyik, wat een huis betekent waar je kunt ontspannen. Omdat de mensen van Molukken een traditie hebben in het drinken van koffie, zijn er veel koffiehuizen in het Molukse gebied. Sibu-sibu koffie wordt meestal gemaakt van de koffiesoort Robusta en wordt op traditionele wijze gemalen, zodat het oorspronkelijke aroma van de koffie niet verloren gaat.
Uniek is dat Sibu-Sibu-koffie op het moment van presentatie anders wordt geserveerd dan koffie in het algemeen. Een kopje sibu-sibu-koffie wordt toegevoegd met gehakte ketapang-zaden en een mengsel van fijngemalen kruidnagel en citroengras. Koffie kan ook op smaak worden gebracht met sterke gember, bestrooid met amandelen en toegevoegde gezoete gecondenseerde melk. Dus als je het drinkt, ruik je een sterk en kenmerkend koffiearoma dat je misschien nog nooit eerder hebt geprobeerd.
Bovendien wordt een kopje sibu-sibu-koffie nog lekkerder als het wordt gecombineerd met kleine cakes die typisch zijn voor Ambon, zoals kue kasbi, een kleine snack gemaakt van gepureerde cassave met palmsuiker en omwikkeld met kokosbladeren. Er zijn ook koyabu-cakes, sagure-broers, pulut siram, kleverige rijst overgoten met palmsuiker of bruine suiker. Andere speciale snacks voor sibu-sibu-koffievrienden zoals walnootbrownies, poporcis en Ambonese pannenkoeken die werden beïnvloed door de Portugezen en de Nederlanders toen ze Maluku in de 15-17e eeuw beheersten.
Luisteraars die koffie kopiëren in een druk koffietentje of koffiehuis zullen bezoekers de sterke Ambonese sfeer laten voelen. Vanaf het begin dat je de ingang binnenkomt, wordt je meestal begroet door jojaro-jojaro of obers gekleed in typische Maluku "cele". In het koffiehuis kunnen ze ontspannen terwijl ze naar muziek luisteren terwijl ze genieten van Sibu-sibu-koffie, waarvan wordt aangenomen dat het rust geeft en een vermoeid lichaam herstelt na een dag hard werken. Aldus deze editie van Pesona Indonesia, met als thema Molukse Sibu-sibu Koffie. Ben je in Maluku, neem dan de tijd om te genieten van de heerlijke Sibu-Sibu koffie.
// vrt.yb
