VOINEWS - Als u naar Lasem reist, een subdistrict in het Rembang district, Oost-Java, dat bekend staat als "Klein China", dan moet u zeker een verscheidenheid aan heerlijke culinaire specialiteiten proberen. Een van hen is Kelo Mrico. Dit menu is naar verluidt het meest typische gerecht van het Pantura-gebied of de noordkust.
De naam Kelo Mrico komt van de woorden Kelo en Mrico. Kelo zelf is een regionale taal in de wijk Rembang wat groentesoep betekent en Mrico is peper, dus Kelo Mrico is Pepergroente. Kelo Mrico onderscheidt zich inderdaad door de peperige smaak die de belangrijkste smaakmaker is van deze groente, terwijl de gebruikte vissoorten zijn meestal zeevis, zoals Manyung, Sembilang, Dukang en Kakap , en soms ook Zandvis. Rembang zelf heeft een overvloedig vispotentieel. Wees dus niet verbaasd dat dit culinaire gerecht populair is bij de mensen van Rembang, vooral Lasem.
Kelo Mrico-saus is geelachtig rood omdat het gemengd is met chili-plakjes en kurkuma. Een beetje zuur en limoenblaadjes zijn toegevoegd zodat het aroma heerlijk is. Het gebruik van peper maakt het aroma ook geuriger en het smaakt heerlijker. Kruiden en tamarinde maken Kelo Mrico niet naar vis stinken. De gebruikte kruiden zijn onder andere sjalotten, knoflook, chili, kentjoer, kurkuma, gember, limoenblaadjes, cempaluk tamarinde en natuurlijk peper (mrico). Het gekookte visvlees moet eerst in stukken gesneden worden.
De textuur van dit visvlees is erg zacht als het wordt gegeten. De pittige saus die afkomstig is van chili en peper of peperpoeder, geeft een kenmerkende smaaksensatie. Pittige smaak vermengd met heerlijk zeevisvlees, maakt Kelo Mrico niet alleen een favoriete maaltijd voor de mensen van Rembang, maar ook voor toeristen die er komen.
Kelo Mrico wordt meestal genoten met Dempul Urang, een garnalen kroepoek. De gebruikte garnalen zijn verse garnalen uit vijvers die voor de kust van Lasem geoogst zijn. Er wordt gezegd dat dit voedsel favoriet was bij de vrachtwagen- en buschauffeurs die de route Semarang-Soerabaja rijden toen ze bij Lasem stopten. Geen wonder dat in eenvoudige stalletjes langs de weg veel van deze culinaire hoogstandjes worden verkocht. De prijs is relatief goedkoop. Kelo Mrico viskop kost 25.000 tot 30.000 Roepia per portie// vrt.yb
