VOINEWS - Als u naar de stad Lombok en Sumbawa, West Nusa Tenggara, reist, vindt u niet alleen de beroemde culinaire gerecht Taliwang Kip. U kunt ook genieten van de culinaire hoogstandjes zoals Ayam Merangkat in Bonjeruk-dorp, Central Lombok of Tanjung-saté met zeevis, Rembiga-saté gemaakt van paardenvlees en Cengeh-chilisaus uit Central Lombok. In deze editie stellen we u een van de culinaire hoogstandjes van Lombok en Sumbawa voor, namelijk MerangkatKip.
Merangkat Kip is verwerkte scharrelkip die zonder kruiden wordt geroosterd, versnipperd en geserveerd met een mengsel van uiensaus. In de verschillende dorpen in centraal Lombok, waaronder Bonjeruk-dorp en omgeving, wordt dit gerecht meestal geserveerd bij speciale gelegenheden, namelijk tijdens het Selariaanse evenement.
Selarian is een huwelijkstraditie onder sommige Lombok-bevolking die niet begint met een aanzoek, maar waarbij de bruidegom zal weglopen met zijn droommeisje om haar ten huwelijk te vragen. Als hij met een meisje wilt weglopen, vraagt deze jongeman vaak niet om toestemming van zijn ouders. Hij hoeft alleen maar een paar goede vrienden uit te nodigen, samen met de broer die hij heeft, en als hij klaar is, praat hij dan daarna met zijn ouders.
Als later zijn vrienden in groten getale thuiskomen, dan zullen zijn ouders, vooral zijn moeder, niet altijd klaar zijn om ze eten aan te bieden. Bij het serveren van voedsel dat door zijn zoon en zijn vrienden zal worden opgegeten wordt de gegrilde kip versnipperd zodat het gerecht genoeg is voor alle gasten.
Merangkat kip wordt geserveerd bij de bruiloft van de mensen van Centraal Lombok als een vorm van dankbaarheid, omdat hun kind getrouwd is. Merangkat kip is nu niet alleen aanwezig op bruiloften, dit culinairespecialiteit kan nu in de diverse restaurants in de omgeving van Lombok genoten worden. Als je het eet, moet je oppassen voor de pittige Merangkat Kip. De pittige smaak komt van de chilisaus. Je kunt van dit speciale gerecht genieten vanaf Rp 60.000 tot Rp 120.000// vrt.yb
