VOINEWS -Die naar de stad Banjarmasin reizen, de hoofdstad van Zuid-Kalimantan, vergeten niet de verschillende culinaire specialiteiten te proeven. Er is Soto Banjar met een kenmerkende kaneelsmaak en -aroma. Nasi Kuning Banjar en Ketupat Kandangan. Een andere typische Banjar culinair die je moet proeven is Nasi Itik Gambut. Nasi Itik Gambut is een culinair gerecht in de vorm van witte rijst geserveerd met een bijgerecht van gebakken eend met Habang of Banjar rode kruiden. Een portie Nasi Itik Gambut is meestal verpakt in bananenbladeren.
In tegenstelling tot andere gerechten op basis van eendenvlees die een harde textuur hebben, heeft Nasi Itik Gambut een zachte textuur van eendenvlees met een kenmerkende smaak. Naast het zachte eendenvlees heeft ook de habang-kooksaus die door het eendenvlees trekt zijn eigen kenmerken. De habang-kruiden maken de eendenrijst nog lekkerder door de mix van smaken van de gebruikte kruiden, zoals gedroogde rode pepers die zijn gepureerd met sjalotten, knoflook, gember, palmsuiker, kaneel, kruidnagel en garnalenpasta. De kruiden maken het aroma en de smaak smakelijker.
Het is niet alleen eendenvlees en kruiden, de rijst die wordt geserveerd is geen gewone rijst, want de rijst die wordt verwerkt is de nummer één rijst uit het Veendistrict dat bekend staat om de rijststad. Deze Siam Unus Mutiara rijstsoort heeft fijne korrels die zacht aanvoelen op de tong. Voor degenen onder u die geïnteresseerd zijn in het proeven van Nasi Itik Gambut: het is niet moeilijk om dit culinaire gerecht te vinden in Banjarmasin, vooral in het Gambut-district. Veel restaurants verkopen Nasi Itik Gambut voor een prijs van Rp. 20.000 tot Rp. 30.000 per portie// vrt.yb
