VOINEWS - Soto, sroto, sauto, tauto of coto zijn Indonesische soep specialiteiten gemaakt van vlees en groentebouillon. In veel regio's in Indonesië zijn verschillende soorten soto te vinden. In West Kotawaringin, Centraal Kalimantan, kun je bijvoorbeeld een soort soto vinden die Coto Manggala heet. In de lokale taal betekent Manggala Cassave. Daarom gebruikt dit soort soep cassave als hoofdingrediënt.
Deze soep wordt niet alleen gemaakt van cassave, maar ook van kippenpoten. De stukjes cassave worden eerst gekookt. Stukjes kippenbout en kruiden worden gemengd in de cassavestoofpot die in stukjes zijn gesneden en gekookt tot half gaar. De smaakmaker is gemaakt van knoflook, peper en zout. Nadat alles is gekookt, wordt deze Soto geserveerd met gehakte selderijblaadjes, gebakken uien en gesneden gekookte eieren. Het smaakt hartig en heerlijk.
Coto Manggala heeft niet alleen een uitgesproken smaak, maar is ook zeer voedzaam en caloriearm omdat het gemaakt is van cassave. Voor degenen onder u die geïnteresseerd zijn om van Coto Manggala te genieten, breng dan een bezoek aan Centraal Kalimantan, met name aan West Kotawaringin. Daar vind je veel Coto Manggala-verkopers. De prijs is relatief goedkoop, Rp 15.000 tot Rp 25.000 per portie// vrt.yb
