Nasi goreng of gebakken rijst is een hoofdgerecht gemaakt van rijst gebakken met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals eieren, groenten, zeevruchten en vlees. Dit gerecht is populair in veel landen in Oost-Azië en Zuidoost-Azië. Nasi goreng is een huisgemaakt gerecht en wordt meestal gemaakt van voedselingrediënten die thuis aanwezig of achtergelaten zijn. Behalve thuisgerechten wordt in sommige landen nasi goreng populair snackvoedsel dat straatverkopers langs de weg verkopen. Dit voedsel groeit ook met een verscheidenheid aan varianten, afhankelijk van de basisingrediënten van gebakken rijst zelf.
Als u naar Kediri, Oost-Java reist, zal u een unieke varianten van Nasi goring vinden en zijn naam is Nasi Goreng Anglo. Nasi Goreng Anglo is eigenlijk vergelijkbaar met gebakken rijst in het algemeen, met de kruiden, bijna geen verschil met gewone gebakken rijst. Het verschil zit in de manier van koken. Nasi Goreng Anglo is gekookt met een kachelachtige oven gemaakt van klei of terracotta. En het ontstane vuur komt van brandende houtskool als hoofdbrander.
Deze typische Nasi Goreng-smaak van Kediri is zo heerlijk en ongebruikelijk. Want het is gemaakt van de houtskoollegering, dus het maakt aromatische gefrituurde rijst erg sterk. Een ander onderscheidend punt van Nasi goring anglo met gebakken rijst over het algemeen is gelokaliseerd op de kookdosis. In de maak, zullen verkopers koken Nasi goreng met één portie per keer niet veel. En voor de specerijen verwerken de handelaren meestal hun eigen marinade door traditionele kruiden te gebruiken.
Nasi Goreng Anglo is heel gemakkelijk te vinden in allerlei plek van de stad Kediri. Dit gerecht wordt meestal 's middags tot' s avonds rond 18:00 tot 24:00 uur geserveerd. Naast gebakken rijst, verkopen Anglo-rijstverkopers ook Nasi Mawut of gefrituurde rijst vermengd met noedels. Er is ook een groentesoep en noodle-soep. De prijs zelf is nog steeds relatief betaalbaar, voor gebakken rijst, noedels, en nasi mawut is alleen maar Rp 12.000 per portie.
