Het toeristisch potentieel van de provincie Lampung is vrij groot. Maar reizen naar een gebied voelt onvolledig en probeert ook geen typisch voedsel uit het gebied, maar ook wanneer u in de stad Lampung bent. Een culinair iets dat u moet proberen, is Seruit.
Seruit is een typisch Lampung-voedsel. Dit eten bestaat uit gebakken of gegrilde visgerechten gemengd met sambal terasi, tempoyak of mango. Tempoyak is een voedsel dat het resultaat is van fermentatie van durian fruit. Voor diegenen onder jullie die durian hebben meegemaakt, stelt u niet voor de zoete smaak van durian, omdat tempoyak eigenlijk een zure smaak heeft vanwege het fermentatieproces. Het maken van tempoyak is behoorlijk tijdrovend. Omdat durian die rijp is, gescheiden is van de zaden, en dan zout wordt gegeven. Daarna cayennepeper toegevoegd om het fermentatieproces te versnellen. Vervolgens wordt de tempoyak in een goed gesloten houder bewaard en enkele dagen op kamertemperatuur bewaard. De meest gebruikte vissoorten zijn riviervissen zoals belida, baung, layis die meestal met verse groenten worden toegevoegd. En Seruit zal heerlijker zijn als het samen met rijst en gele pindang-vissen wordt gegeten.
Voor de mensen van Lampung is Seruit niet alleen een maaltijd, maar ook een deel van de traditie en cultuur van Lampung, omdat dit voedsel symbool staat voor saamhorigheid bij familieleden van de Lampung-gemeenschap. Seruit self komt van het woord nyeruit, wat betekent dat samen eten wordt gedaan.
Op het moment van verzamelen is het nodig om samen van eten te genieten. En dat eten is een Seruit. Er zijn verschillende stappen die moeten worden genomen om deze gerecht te maken.
Het proces is, de vis die van tevoren is bereid, wordt gekruid met specerijen die gepureerd zijn. De ingrediënten zijn knoflook, zout, kurkuma en gember. Daarna wordt de vis 10 minuten lang verbrand. Eenmaal gekookt, wordt de vis besmeerd met zoete sojasaus en een kruidenmengsel van knoflook, zout en koriander. Terwijl voor de serie het mengsel bestaat uit rode chili, kleine chili, zout en garnalenpasta die allemaal worden geroosterd, behalve zout, tempoyak, mango en limoen. Nadat het is gekookt, wordt alles fijngestampt en tot een geheel geroerd. Om ervan te genieten, moet de string worden toegevoegd met tempoyak. Dat is de durian die is bewaard en geëffend. Meestal aangevuld met groenten zoals komkommer, kool, tomaten en ook jonge maïs. Daarna is het Seruit klaar om te worden genoten met warme rijst. De pittige, zure en zoete smaak zorgt ervoor dat u niet stop kan eten.
Na het eten van deze pittige en heerlijke seruit, meestal vergezeld van een typische Lampung-drank, namelijk serbat. Serbat is een drank gemaakt van kweni mango die wordt versnipperd en vervolgens wordt gemengd met suikerwater, gezoete gecondenseerde melk en ijs.
