Ter nagedachtenis aan de 73e Indonesische Onafhankelijkheidsdag, op 25 augustus, organiseerde Purwokerto Meotel Hotel samen met de regering van het Banyumas-regentschap en het district 071 / Wijayakusuma Banyumas een frituurgebeurtenis van 17.818 in 73 minuten en aten massale gebeden. Deze activiteit brak het nieuwste wereldrecord voor het frituren van mendoan en het eten van het meeste geld. Een totaal van 45 teams werden gemobiliseerd om 17.818 gebeden te koken. Een gemiddeld team bakte 400 mendoan. Van dit evenement wordt verwacht dat het Mendoan introduceert als het typische voedsel van Banyumas voor de wereld, zodat het is afgestemd op Rendang, Sate, Nasi Goreng en andere populaire Indonesische keukens.
Het woord mendoan komt van de Banyumasan-taal, het woord mendo, wat half gekookt of zacht betekent. Mendoan betekent snel koken met veel hete olie, zodat het gerecht niet goed gaar is. De voedselingrediënten die meestal mendoan worden gemaakt zijn tempeh en tofu. Maar tempeh wordt vaker gemaakt naar mendoan. De belangrijkste ingrediënten van mendoan zijn tempeh of tofu, tarwemeel, lente-uitjes en kruiden, zoals knoflook, nootmuskaat, koriander en peper.
Voordat de tempeh gebakken wordt, wordt de tempeh eerst dun gesneden, bereidt dan het mengsel en vervolgens wordt het meel gemengd met water en specerijen. Vervolgens wordt de tempeh in het mengsel gedaan en vervolgens gebakken. Frituur tempeh hoeft niet lang te zijn. Als het bloemmengsel enigszins begint te veranderen, kan tempe mendoan onmiddellijk worden verwijderd en afgevoerd.
Dit is het unieke van Mendoan, waar de Tempeh gebakken is om niet te drogen, maar het is nog steeds nat en zacht. Het smaakt smakelijk en knapperig. Mendoan wordt geserveerd in warme omstandigheden vergezeld door cayennepeper of sojasaus. Mendoan kan als bijgerecht worden gebruikt, waar het bij warme rijst goed smaakt. Of mendoan kan ook worden genoten als een snack om thee of koffie te begeleiden tijdens de ochtend of avond.
In de regio Banyumas, tempe gebruikt voor mendoan, is een dun soort tempeh wrap, een of twee inpakvellen. Tempe mendoan is gemakkelijk te vinden in traditionele kraampjes in de residenties Banyumas en Tegal. Voor het gebied Banyumas kunt u een geschenk van mendoan tempe kopen in het Sawangan-gebied, Purwokerto, dat een typisch Purwokerto-hawkercentrum is. Bovendien zorgt de heerlijke smaak ervoor dat Mendoan zich verspreidt naar het Banyumas-gebied. Tempo Mendoan is te vinden in grote steden in Midden-Java, zelfs naar Jakarta. De prijs is ook relatief goedkoop, wat neerkomt op Rp. 2.500 tot Rp. 5.000 per stuk.
