Indonesië als een land met sterke culturele wortels, heeft zeker een grote verscheidenheid aan culinaire, en daarom kennen Indonesische mensen verschillende soorten traditionele hapjes, waarvan er één mendut is. Hoewel deze mendut als een oude snack wordt beschouwd, blijkt de smaak zeer goed te zijn.
Deze mendut wordt vaak geserveerd op huwelijksfeesten, syukuran of in de routine van Javaanse gemeenschapsevenementen. En meestal worden ze ook op traditionele markten verkocht. Maar nu is de Mendut moeilijk te krijgen geworden. Alleen in een aantal traditionele markten die deze mendut-snacks nog steeds verkopen, bijvoorbeeld in Pasar Gede Solo en in de Bringharjo-markt, Jogyakarta. De moeilijkheid om de laatste tijd te laat te komen, misschien vanwege het productieproces dat een korte tijd vergt.
Wat is Mendut eigenlijk? Mendut is een traditionele snack gemaakt van kleefrijstmeel. Binnenin bevat geraspte kokosnoot vermengd met palmsuiker en vervolgens ingepakt in jonge bananenbladeren. Eerst, kleefrijst is gemengd met water en maakte het mengsel tot donzig of glad. De volgende stap is om de geraspte kokosnoot naar smaak te bereiden en te mengen met fijngemalen bruine suiker. Daarna wordt het kleverige rijstmeelmengsel klein rond gemaakt, waarna het kokosmengsel en de suiker in het reeds beschikbare kleverige rijstmeelmengsel worden gebracht. Na de kleverige rijstpasta bevat een mengsel van geraspte kokos en suiker vervolgens omwikkeld met een bananenblad.
Voordat bananenbladeren worden gebruikt voor het verpakken, worden ze een tijdje gedroogd, zodat ze niet stijf en gemakkelijk in gebruik en vorm zijn. Om ervoor te zorgen dat het deeg niet plakkerig is, worden de gedroogde bladeren besmeurd met een beetje olie. Als het proces voldoende is, wordt mendut ongeveer 30 minuten in een gestoomde pan gedaan.
Waardoor het echt gemakkelijk aanvoelt voor degenen die eraan gewend zijn, maar het duurt lang. Voor één pakket mendut wordt het verkocht voor Rp. 5000. In een verpakking bevat meestal twee of drie vruchten met verschillende kleuren, de een en de ander.
