Surabaya als de hoofdstad van de provincie Oost-Java, is inderdaad rijk aan culinaire variëteit, zoals Rujak Cingur, Lontong Balap en vele anderen. Maar vandaag nodigen we u uit om kennis te maken met een van Surabaya's andere culinaire specialiteiten, namelijk Tahu Tek.
Tahu Tek, is een traditionele maaltijd bestaande uit gefrituurde tofu en kleine plakjes van lontong, daarna overgoten met pindasaus erop. de specialiteit van Tahu Tek bevindt zich ook in een petisaus gemaakt met speciale kruiden. Petis is een typische specerijen dat wordt geproduceerd uit de verwerking van garnalen of vissap waaraan specerijen worden gegeven. Zodat het in de vorm van een zwartbruine pasta is. Omdat de smaak speciaal is, is dit eten niet alleen in trek bij de bevolking van Soerabaja, maar ook bij toeristen die daar komen.
Het maken van tahu tek is vrij eenvoudig. Bereid eerst lontong, gefrituurde tofu, frites, taugé en plakjes komkommer. De ingrediënten worden vervolgens in kleine stukjes gesneden. In de presentatie worden de ingrediënten die zijn al gesneden in een bord geplaatst en vervolgens met petisaus afgedekt. De ingrediënten van petissaus worden vervolgens fijngestampt met een vijzel van steen tot ze dikker wordt.
De laatste stap tahu tek is besprenkelt met gebakken uien, en garnaalcrackers. Dit gerecht heeft een unieke en onderscheidende smaak. De smaak van de saus gemaakt van petis geeft een unieke aroma. Voor één portie hoeft u alleen Rp. 11.000 te betalen.
