Reis naar Cirebon in deze Ramadan maand. Je moet het culinaire vasten proeven dat typisch is voor de gemeenschap van Cirebon tijdens de Ramadan. De plaatselijke bevolking breekt het vasten meestal met Docang. Docang wordt geserveerd met een hete groentensaus van gestyampte tempeh. Docang is gemaakt van kleine gesneden rijstwafel, bestrooid met geraspte jonge kokosnoot, gesneden cassaveblaadjes vermengd met gekookte taugé. Giet dan de hete saus erbij, zodat alle voedselingrediënten op de bovenkant van de saus drijven.
voordat een portie docang wordt geserveerd, wordt het eerst besprenkeld met kleine witte crackers. Docang heeft een zeer uitgesproken hartige smaak. Dit typische Cirebon-gerecht is nog lekkerder, wanneer deze warm of heet wordt geserveerd. In de maand Ramadan wordt dit culinaire gerecht meestal gegeten om de vasten te breken. Op een normale dag wordt Docang gegeten als ontbijt., Docang wordt meestal verkocht tijdens de Ramadhan. Docang-handelaren verkopen het meestal rond de Grote Moskee van Cirebon en het Cirebon Kasepuhan-paleis. Er zijn veel gelegenheids kraampjes die typische iftar gerechten verkopen. Deze gerechten worden tegen relatief lage prijzen aangeboden, rond Rp, 10.000 tot Rp. 15.000 per portie..//voinews/irn
