Kue delapan jam is een van de speciale cakes van Palembang. De unieke naam is ontleend aan het productieproces dat een stoomtijd van 8 uur vereist. Vanwege de moeilijkheidsgraad en de lengte van het proces dat nodig is om deze unieke gearomatiseerde cake te produceren, is deze snack vrij moeilijk te vinden in het dagelijks leven van Palembang-mensen. Deze cake is meestal aanwezig tijdens speciale vieringen, zoals Chinees Nieuwjaar of Eid al-Fitr. Deze cake werd ooit alleen genoten door mensen uit de adel. Nu kan iedereen van deze kue delapan jam genieten.
Kue delapan jam gemaakt van eieren, margarine, suiker, gezoete gecondenseerde melk en bloem. Soms ook vanille-essence toegevoegd om aroma toe te voegen. Hoe het te maken, schud eerst de margarine met suiker. Na het mengen voer het ei in en roer tot gemengd. Als het mengsel is gemengd, voer dan de bloem en gezoete gecondenseerde melk in. Het mengsel wordt gelijkmatig gemengd en vervolgens acht uur gestoomd. Dit stoomproces is belangrijk, omdat het de textuur van deze cake van acht uur bepaalt. Stop daar niet, na acht uur stomen, moet deze cake opnieuw gedurende 15 minuten worden gebakken om een bruinachtige kleur te produceren.
Er is een speciale functie die aangeeft of deze cake "op één lijn" staat met cakes gemaakt door de oorspronkelijke maatschappij. Het kenmerk is dat de kleur bruiner is en er erg dicht uitziet. Deze bruine en effen kleur is afkomstig van cakeverwerking die meer dan 8 uur duurt. Met deze lange verwerking zal de cake perfect koken. Onvolmaakt stomen van de cake zal de cake textuur minder dicht maken en de kleur van de cake minder helder. Dat niet alleen, het imperfecte kookproces zorgt ervoor dat de cake van acht uur niet lang meegaat als hij wordt bewaard.//voinews
