En voor vandaag ga ik aan u over één van de typische culinair in Magelang, Centraal-Java vertellen. Dus blijft u met ons alleen maar in RRI Worldservice, De stem van Indonesie
Kerupuk of Krupuk is een typische-snack die erg populair is in Indonesie. Deze snacks worden gemaakt van tapioca meeldeeg die met smaakstoffen vermengd zoals garnalen of vis. Kerupuk worden gemaakt door het deeg te stomen tot het gaar is, vervolgens dun gesneden, daarna gedroogd in de zon om te drogen en gebakken met frituurolie. De textuur is krokant en wordt meestal gebruikt als aanvulling op verschillende voedingsmiddelen in Indonesië. Naast gebakken kan Kerupuk met andere manier koken. En capjae kerupuk is een van gerechten die kerupuk als basisingredienten gebruikt en verwerkt met speciale manier. Capjae-kerupuk is typische eten van Magelang, Midden-Java. Het belangrijkste ingrediënt van deze gerecht is rauwe kerupuk die niet zijn gefrituurd. Capjae kerupuk kunt maken met elk type van kerupuk, zolang die is gemaakt van tarwebloem. Het kan kerupuk ui, kerupuk garnalen en anderen ook andere soorten gebruiken. Kerupuk die worden gebruikt, hoeven ook niet intact te zijn, omdat er ook crackers kunnen worden gebruikt die zijn gekraakt. Zelfs meestal met die soort van kerupuk, kunnen gekraakte kruiden goed zinken.
Het maken van een capjae kerupuk is eigenlijk niet ingewikkeld. Vóór het koken worden rauwe kerupuk een nacht lang in gekookt water geweekt om soepel en zacht te zijn. Verder werden krupuk gewassen en vervolgens gedraineerd. En dan kruiden die bestaan uit knoflook, pecannoten, peper en chilipoeder moet fijngestampt worden. Vervolgens wordt dar kruidenmengsel gebakken met sojasaus, kool en lente-uitjes, inclusief rauwe kerupuk. Daarna kan een capjae kerupuk worden geserveerd. Nu maken veel mensen creaties met deze gerecht, met andere ingrediënten toe te voegen, zoals kip, gehaktballen, worst en wortels. Capjae kerupuk smaakte zo heerlijk. Dit culinaire wordt het meest heerlijk gegeten terwijl het warm is, en kan als hoofdgerecht of voor bijgerechten. Meestal genieten Magelang-mensen van Capjae-kerupuk met warme rijstepap. En voor degenen onder u die geïnteresseerd zijn om Capjae kerupuk te proberen, kunt u de stad van Magelang bezoeken, vooral in Hamlet Kradenan, Ambartawang dorp, omdat hier er veel verkopers van Capjae Kerupuk zijn. En De prijs van deze maaltijd is ook zeer betaalbaar, variërend van Rp 1.000 tot Rp 2.000 per portie.
Dat was de editie “De Wonder van Indonesie” voor vandaag met het topic typische gerecht “Capjae” vanuit Magelang, Centraal-Java. We zullen weer terug met de andere episode van De Wonder van Indonesie. En natuurlijk met de andere interresante thema’s. Tot ziens!
