Oost-Kalimantan biedt niet alleen een interessante diversiteit aan cultureel toerisme, maar ook veel culinaire hoogstandjes. In Oost-Kalimantan is er een gebied genaamd Tana Tidung, bekend als het jongste district in Oost-Kalimantan. Hier kunt u, liefhebbers van culinaire rondleidingen, een van de specialiteiten van deze regio genaamd Nasi Subut proeven.
Nasi Subut is traditioneel voedsel uit het regentschap Tana Tidung, Noord-Kalimantan, een mengsel van rijst, zoete aardappelen en maïszaden. In tegenstelling tot de meeste gewone rijst heeft Subut Rice een paarse kleur. De kleur komt van de basisingrediënten van paarse zoete aardappelen of taro.
Nasi Subut bereiden is niet zo moeilijk. De manier waarop de rijst wordt gekookt, is net als het koken van gewone rijst. Zoete aardappelen worden in blokjes gesneden en samen met maïskorrels gestoomd of gekookt, voeg een beetje zout naar smaak toe om het hartig te maken. Vervolgens koken en grondig mengen. Er is geen specifieke dosis, alles hangt af van smaak en behoeften.
Voor degenen die niet zo van rijst houden, kan de hoeveelheid rijst worden verminderd en kunnen meer zoete aardappelen en maïs worden toegevoegd. Sommige Tana Tidung-mensen zeggen dat Subut rijst al bestaat sinds hun voorouders en bedoeld is om te voorkomen dat ze te veel rijst eten. Een populair bijgerecht bij de Nasi Subut is Pijlstaartrog saté. Dit komt omdat in het gebied de Sesayap-rivier is waar vissers pijlstaartroggen vangen. Nasi Subut and Pijlstaartrog saté is zeker lekkerder als het wordt gegeten terwijl het nog warm is. Als je een liefhebber van eten bent en in Oost-Kalimantan bent, moet je deze heerlijke en unieke paarse Subut-rijst proberen.//voinews/yb
