Sunday, 11 October 2020 00:00

Cenil: een uniek, licht, eenvoudig en universeel gebak uit Midden Java

Written by 
Rate this item
(0 votes)

VOI - Cenil is een unieke, lichte, eenvoudige en universele cake, maar is behoorlijk populair omdat hij gemakkelijk te vinden is op traditionele markten. Naar verluidt is cenil of ook wel bekend als cethil bekend met de taal van de bevolking van Midden-Java en wordt gedacht dat het al twee eeuwen geleden bestaat.

Cenil wordt gemaakt van een mengsel van sagomeel en water dat onder voortdurend roeren boven een vuur wordt gekookt tot het dik wordt. Nadat het een deeg is geworden, wordt het in twee of drie verdeeld en vervolgens gemengd met kleurstof. Daarna wordt het deeg gekookt in kokend water totdat het deeg naar de oppervlakte komt, dan wordt het verwijderd en bestrooid met geraspte kokos die is gestoomd met zout en pandanblaadjes.

Cethil- of cenil-cakes zijn plakkerig en moeilijk te scheiden. Dit illustreert de aard van Javanen die een zeer nauwe verwantschap hebben, ook al kennen ze elkaar niet. Maar cethil kan ook gierig betekenen, maar het verwijst niet naar iemand die deze snack eet, maar vanwege zijn kleine ronde of ovale vorm.

Cenil of cethil dat verschillende kleuren heeft, heeft ook nog een ander uniek kenmerk, namelijk hoe het te eten. Cenils worden meestal geserveerd met bananenbladeren als vervanging voor een bord genaamd pincuk.

Zodat deze cenil nog midden in de tijd bestaat, wordt de presentatie vaak zo aantrekkelijk mogelijk gemaakt, maar toch is de prijs nog steeds goedkoop. Dit is de reden waarom mensen die cenil hebben geproefd deze marktsnack weer missen.//yb

Read 27 times