VOI - Ngobeng is een traditie van het serveren van eten in traditionele Palembang-activiteiten, zoals bruiloften, besnijdenissen, dankzegging en vieringen van religieuze dagen. Deze traditie wordt naar verwachting voor het eerst uitgevoerd in het tijdperk van het Palembang Darussalam Sultanaat en is een islamitische traditie die is geassimileerd met de lokale cultuur, namelijk samen eten met de handen rechtstreeks zittend in kleermakerszit volgens de soenna van de profeet Mohammed.
Technisch gezien wordt ngobeng uitgevoerd door de schaal naar een eethoek te leiden die bedekt is met een tafelkleed. Deze methode is bedoeld om voedsel onmiddellijk aan te laten komen en de last te verlichten voor degenen die het brengen. Er is iemand die verantwoordelijk is voor het brengen van een wasbak of waterkoker gevuld met water zodat gasten hun handen kunnen wassen. Omdat gasten eten zonder een lepel te gebruiken.
Eén gerecht in Ngobeng is bedoeld voor acht personen zodat het publiek toch bij de gerechten kan komen die door de organisator van het evenement zijn opgediend. Het serveren van voedsel in Ngobeng is in de vorm van iwak (bijgerecht), pulur (groenten, chilisaus en fruit), evenals witte rijst of olierijst geserveerd in een pan en in het midden van het gerecht geplaatst.
De Ngobeng-traditie wordt zelden beoefend door de mensen van Palembang, vooral jonge mensen, dus ze zijn niet erg bekend met deze traditie omdat de presentatie van eten op verschillende evenementen in Palembang is vervangen door de buffetmethode.//yb
