VOI - In het Indonesian Wonder van vandaag zal ik je voorstellen over Ares Culinary, een typisch gerecht van Sasak-mensen in Lombok. Dit soort plantaardig voedsel is vrij uniek, omdat het gemaakt is van jonge bananenbomen. Bananenstelen die meestal als basisingrediënt voor Ares worden gebruikt, zijn de jonge bananenbomen. In Lombok worden bananenbomen alleen geplant om hun jonge stengels, ongeveer 3 tot 4 maanden oud, te pakken. Gewoonlijk zijn de geplante bananen lady Finger Banana (Pisang emas) en saba-banaan (pisang kepok).
Voor een portie Ares culinair zijn 3 tot 4 bananenbomen nodig. De manier om dit culinair te maken is vrij eenvoudig. De stam van de bananenboom wordt in stukken gesneden terwijl de vezels worden gereinigd en vervolgens worden gedrenkt in water. Deze bananenstelen worden vervolgens gebakken met kokosmelk, vleesbouillon en gepureerde kruiden bestaan uit hazelnoot, knoflook, sjalotten, cayennepeper, grote rode pepers, laos, gember, peper, zout en garnalenpasta.
Deze traditionele culinaire Sasak heeft een hartige, knapperige en licht zoete smaak. Meestal wordt deze keuken gegeten met Jejeruk, een culinair gemaakt van cassave en papajabladeren. Deze twee Lombok-keukens worden meestal ook genoten met andere typische Lombok-gerechten, zoals Luh-luh-saté gemaakt van vis en kip.
In het verleden was het een beetje moeilijk om Ares te vinden, omdat dit culinair alleen werd geserveerd bij bepaalde evenementen zoals bruiloften en andere traditionele ceremonies. Maar nu is deze traditionele keuken van sasak-mensen gemakkelijk te vinden in Lombok, vooral in Senaru Village, Bayan District, Lombok, West Nusa Tenggara Province. De prijs is relatief goedkoop, ongeveer 10.000 tot 20.000 Rupiah of 1 tot 2 US $ inclusief een portie rijst.//yb
