VOI - Pendap of babatuk is een van de specialiteiten van de provincie Bengkulu. Deze pendap of gewoonlijk "Pais Ikan" genoemd, is, afgezien van het bereiken van andere gebieden in Indonesië zoals Jakarta en Palembang, ook bekend geworden bij toeristen uit het buitenland. Dit typische voedsel uit Bengkulu was ook het favoriete voedsel van de eerste president van Indonesië, Soekarno, toen hij van 1938 tot 1942 verbannen werd naar Bengkulu City. Pendap is ook voorgesteld als immaterieel cultureel erfgoed door de provincie Bengkulu.
Pendap is gemaakt van makreel en verwerkt met speciale kruiden samen met geraspte kokos en gekookt in een pakje tarobladeren en bananenbladeren. De speciale smaakmakers bestaan hier uit knoflook, sjalotten, koriander, pepers, laos, gember, peper, kencur, zout en smaakstoffen. De kruiden worden vervolgens gepureerd en gemengd met geraspte jonge kokosnoot en vervolgens gelijkmatig over de vis verdeeld. Vervolgens wordt de vis in tarobladeren gewikkeld en de buitenkant weer in bananenbladeren gewikkeld. Daarna gebonden met geurige pandanblaadjes. De verpakte vis wordt vervolgens 8 uur gekookt tot hij gaar is.
Meestal gebeurt dit kookproces nog steeds op een grote houtkachel zodat de smaak hetzelfde blijft als in het verleden. Er wordt gezegd dat dit ervoor zorgt dat de kruiden in de vis trekken en de tarobladeren die de vis omhullen. Deze hartige en pittige pendap is perfect om te eten met hete rijst. Naast eten met familie, wordt pendap ook vaak geserveerd bij traditionele ceremonies.
In de Pendap-winkel in Bengkulu wordt Pendap verkocht voor Rp. 10.000 tot Rp. 15.000. Behalve dat ze ervan genieten terwijl ze in Bengkulu zijn, kunnen toeristen die de regio bezoeken ook wat Pendap mee naar huis nemen, waarvan wordt aangenomen dat het rijk is aan voeding, als souvenir. Ter informatie, dit culinaire genot kan meerdere dagen duren. Dus als u Bengkulu bezoekt, mag u Pendap niet missen, een van de specialiteiten van de regio.//yb
