VOI - Soep is gemaakt van bouillon met verschillende kruiden als natuurlijke smaakstof. Dit culinair wordt nog smakelijker door als aanvulling wat extra gerechten en groenten toe te voegen. In feite hebben veel landen hun eigen versies van soepgerechten met verschillende ingrediënten en smaken. Deze culinaire rijkdom wordt zelfs samengevat in CNN's lijst van de 20 beste soepen ter wereld. Een daarvan is Soto Ayam of kippensoep uit Indonesië.
Soto Ayam is een typisch Indonesisch gerecht, een soort kippensoep met een gelige saus. Deze gele kleur is gemaakt van kurkuma dat als specerij wordt gebruikt. Naast kurkuma wordt Soto Ayam ook aangevuld met diverse kruiden, zoals kaneel, citroengras en limoenblaadjes. Deze combinatie zorgt voor een onderscheidend aroma en smaak. Als het wordt geserveerd, wordt het toegevoegd met noedels, een snufje gebakken sjalotjes, verse limoen en pittige rode pepers. Zelfs wordt het ook toegevoegd met crackers.
Soto Ayam is in veel regio's in Indonesië te vinden met een typisch onderscheidende smaak. De soorten variëren ook. Neem bijvoorbeeld Kampung-kippensoep en Koya-kippensoep. Meestal wordt dit gerecht ook genoten met witte gekookte rijst of Lontong. De prijs is relatief goedkoop, ongeveer Rp. 20.000 tot Rp. 30.000 / kopje.//trs.yb
