VOI - Oplangs is Rawon door TasteAtlas bestempeld als de lekkerste soep van Azië. TasteAtlas is een culinaire site uit Kroatië die verschillende soorten voedsel over de hele wereld beoordeelt. Rawon trekt veel aandacht omdat het heerlijk smaakt en wordt verwerkt met diverse kruiden en specerijen. Naast Rawon is er ook ‘Sayur Asem’ die ook is opgenomen in de TasteAtlas-versie van de beste soeplijst. De schotel staat op de 12e positie. De huidige editie van Indonesian Wonder laat je kennismaken met Sayur Asem Culinary.
Sayur Asem is een typisch Indonesisch groentegerecht. Over het algemeen gebruikt Sayur Asem pinda's, jonge jackfruit, melinjo, groenten, stervrucht, chayote, kousenband en tamarinde. Mais wordt ook vaak toegevoegd voor het gerecht. Elke regio in Indonesië heeft ook andere toevoegingen voor Sayur Asem. Er zijn veel lokale varianten van Sayur Asem, zoals Sayur Asem Jakarta of Sayur Asem Betawi, Sayur Asem kangkung (een variatie die boerenkool gebruikt) enouten vis Sayur Asem. Er is Sayur Asem van Sumatra die meer en olieachtige saus heeft. Er is ook Sayur Sunti van Atjeh. Dan is er de Oost-Javaanse stijl van Sayur Asem waarvan bekend is dat deze een pittige smaak heeft; terwijl Sayur Asem uit de West-Java-regio over het algemeen minder groenten heeft en zijn prominente kenmerk gebruik maakt van geschilde pinda's.
Sayur Asam heeft een filosofie die diversiteit heeft. Dit is te zien aan de verschillende inhoud van de groenten. Er zijn kousenband, suikermaïs, pompoen, pinda's, melinjo, aubergine, jackfruit, suikermaïs, melinjo-bladeren. Ook al worden er veel groenten gebruikt, het kan toch een bijzondere smaak geven. De smaken die ontstaan zijn hartig en zuur. Bovendien bovendien tamarinde-groenten u er ook aan om niet onzorgvuldig en geduldig te zijn. En dit eenvoudige menu doet vaak denken aan thuis en gezin. De manier om van Sayur Asem te genieten is ook divers. In West-Java en Jakarta genieten de mensen meestal van Sayur Asem in een kom, gescheiden met gekookte rijst. Maar in Oost-Java mengen ze het liefst Sayur Asem, gekke rijst en bijgerechten.//
