VOI - Lorjuk, die gewoonlijk bamboeschelp wordt genoemd, is een soort zeedier dat klein, lang en groen is. Mensen kunnen lorjuk krijgen als het zeewater niet hoog is. Gewoonlijk verwerken de Madurezen in Oost-Java het tot snacks of smaakgevende ingrediënten. Lorjuk wordt ook verwerkt tot voedingsproducten, zoals lorjuk crackers, lorjuk petis garnalenpasta, lorjuk rengginang crackers, lorjuk bonen en soto lorjuk soep. Soto lorjuk wordt gemaakt van lontong of rijstwafel, gebakken taugé, crackers, glasnoedels en lorjuk. Om deze soto te maken, wordt lorjuk, die is gevangen, vervolgens gekookt om de schil te verwijderen. Terwijl het gekookte water niet wordt weggegooid omdat het als bouillon zal worden gebruikt. Soto Lorjuk wordt geserveerd in een kom met plakjes lontong, gebakken spruitjes en crackers. Lorjuk en de bouillon worden vervolgens in de kom gegoten. Lorjuk wordt meestal gegeten met chilisaus met een glas warme thee. Als je het eet, is de textuur taai, maar zacht. Het smaakt zoet en hartig.
Naast heerlijk is Lorjuk ook nog eens goed voor het lichaam. Lorjuk heeft voedingswaarde zoals andere soorten mosselen. Lorjuk-kokkels bevatten zeer weinig calorieën en veel eiwitten, mineralen, ijzer en ook omega 3. De gezondheidsvoordelen die kunnen worden verkregen als u regelmatig lorjuk eet, zijn het voorkomen van hartaandoeningen, het beheersen van de bloeddruk, het beheersen van cholesterol en andere. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in Soto Lorjuk, kom naar het eiland Madura of de stad Surabaya. Daar wordt Soto Lorjuk verkocht voor Rp. 10.000 tot Rp. 15.000 per portie.//
