VOI - Toge Panyabungan introduceren, een typische drank die favoriet is om het vasten te doorbreken voor de mensen in Mandailing Natal Regency, Noord-Sumatra, vooral de stad Panyabungan. Toge betekent in het Indonesisch taugé. Als mensen het woord Toge Panyabungan horen, zullen ze zeker denken dat dit een soort groente is. Maar Toge Panyabungan is hier een zoete drank die meestal wordt gezocht na een dag vasten of als takjil. Zoals je misschien al weet, is Ramadhan de tijd waarin de meeste mensen in Indonesië, die overwegend moslim zijn, een hele maand lang elke dag van zonsopgang tot zonsondergang vasten. Takjil is iets dat je na zonsondergang als eerste eet om het vasten te verbreken.
Het kan een snack of een zoete drank zijn. Toge Panyabungan is een zeer populaire takjil die niet alleen in Panyabungan maar ook in de provincie Noord-Sumatra wordt ingenomen. Een kom Toge Panyabungan bevat 5 hoofdcomponenten, namelijk rijstmeeldeeg in de vorm van taugé (vandaar de naam toge) en met een natuurlijke groene kleurstof, bruine suiker, gekookte en gefermenteerde kleefrijst, candil en lupis. Het serveren van Toge Panyabungan is eenvoudig; de verschillende vullingen worden overgoten met kokosmelk en eventueel met ijsblokjes.
Interessant is dat de meeste handelaren in Toge Panyabungan vandaag de dag nog steeds de traditionele manier behouden om het te maken. Ze gebruiken brandhoutkachels om grondstoffen te verwerken. Om de smaak te behouden, brachten ze bovendien opzettelijk palmsuiker binnen uit Mandailing Natal en niet uit andere plaatsen. Sommige mensen genieten van Toge Panyayaran liever warm. Maar er zijn er die er de voorkeur aan geven ijsblokjes toe te voegen om het frisser te laten smaken. Het hangt af van de individuele smaak. In Mandailing Natal hebben mensen het liever warm, terwijl in de provinciehoofdstad Medan vaker ijs wordt toegevoegd.
Tegenwoordig komen de makers van Toge Panyabungan niet alleen uit de Mandailing-etniciteit, de oorspronkelijke stam van Panyabungan, maar ook uit alle etniciteiten in Noord-Sumatra zoals de Maleiers, Javanen, Padang, Chinezen, Batak en anderen. In de maand Ramadan zoals deze, zijn Toge Panyabungan-handelaren te vinden rond de Grote Moskee van Panyabungan, om precies te zijn op de Oude Markt, op Jalan Keliling. Als je in Medan bent, probeer dan deze Toge Panyabungan te proeven, naast dat het verfrissend is, is het ook vullend.//
