L'Indonésie est riche non seulement de tradition et de culture, mais aussi de cuisine. La cuisine en Indonésie comme si jamais se termine car il existe de nombreux nouveaux types de cuisine unique. Cependant, la cuisine légendaire existe encore jusqu'à présent. L'une d'elles est Colok Gembrung, la cuisine légendaire de Ciamis, dans l'ouest de Java.
Le mot de Colok Gembrung vient de la langue sundanaise, à savoir «colok» et «gembrung». Colok signifie poignarder, tandis que gembrung se réfère à un son de percussion fabriqué à partir de cuir de vache, par exemple une litière. Colok Gembrung est lié à son matériel, à savoir le cuir de vache qui est poignardé. En outre, sa nourriture est également connue sous le nom de satay jepret ou satay kikil. Sate Kikil est un aliment en forme de satay provenant d'une partie de la peau d'un animal qui est bouilli pendant une longue période pour qu'il prenne la forme d'un gel appelé kikil.
Colok Gembrung est fabriqué à partir de peau de vache qui est rôtie pendant un certain temps et bouillie pendant longtemps. Ensuite, la peau est coupée en tranches et poignardée avec du bâton et enduite de Galendo (pulpe de noix de coco cuisinée), composée d'oignon rouge, d'ail, de coriandre, feuilles de laurier, citronnelle, sucre et sel. Le processus de cuisson et son ingrédient rendent la texture de Colok Gembrung un peu molle et savoureuse.
Colok Gembrung est facile à trouver à Ciamis. Cette nourriture typique peut être trouvée chez les vendeurs de rue, le marché, le vendeur de légume, le décrochage et la cantine d'école. Le prix de Colok Gembrung est relativement bon marché, seulement Rp 5.000 pour 10 brochettes.
