En entendant son nom, bien sûr vous êtes surpris et demander, est-ce que cette nourriture utilise des grillons? Même s’il s’appelle le riz au grillon, cet aliment délicieux et appétissant n’utilise pas du tout de grillons.
La nourriture spéciale de Kudus se compose de riz chaud avec de la viande de buffle ou de chèvre au goût épicé et salé. On coupe la viande en forme de dés et on la fait bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ensuite, il a ajouté des herbes traditionnelles telles que le piment rouge, l'ail, le galanga, le noisette etc. Après cela, il ajoute du lait de coco et le fait cuire pendant quatre heures ou plus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Quand on le sert, on lui donne des oignons frits, du chou et du tofu.
Le riz au grillon est très distinctif et identique à son emballage, à savoir les feuilles de teck. Puisqu'on l'a enveloppé dans des feuilles de teck, l'arôme de ce riz est devenu encore plus délicieux. Mais pour obtenir le meilleur goût de ce riz au grillon, nous devrions le manger une demi-heure plus tard après sa cuisson.
L'arôme de feuilles de teck mélangé avec du riz chaud rend ce riz au grillon plus délicieux. on enveloppe ce riz avec des feuilles de teck et le lie avec du bambou ou de la paille tressée. Le prix d'un paquet de riz est seulement de Rp. 15 000.
Ce riz au grillon, selon l’histoire, est un aliment préféré de Sunan Kudus, l’un des Walisongo ou Neuf Wali, les propagateurs de l’islam en Indonésie, plus précisément à Kudus, Java Central.
Certains disent que cet aliment a été appelé riz au grillon, car les oignons frits sont saupoudrés sur la sauce de cuisson, en forme de grillons, glacés et brunâtres.
Mais il y a aussi ceux qui disent que lorsque Sunan Kudus et d'autres avaient mangé ensemble, la femme de Sunan Kudus avait alors servi un plat. Au moment de manger la nourriture, il y a quelqu’un qui dit: "Le gruillon, quelle cuisine, délicieuse et extraordinaire". Cette blague est finalement devenue le nom culinaire de Kudus.
A Kudus, on distribue gratuitement ce riz au grillon, tous les jours d'Ashyuro ou tous les 10 de Muharram, car il existe une tradition ouverte de Luwur, tradition consistant à ouvrir une moustiquaire couvrant la tombe de Sunan Kudus.
