À première vue de l'extérieur, ce gâteau typique de Purworejo semble moins attrayant. La forme est rectangulaire. Enveloppé dans des feuilles de bananier séchées. La couleur est noir de jais, pas brillante comme les autres gâteaux traditionnels en Indonésie. L'ingrédient principal est le « Lompong » ou en indonésien la tige des feuilles de taro. La tige de taro est pelée et coupée en petits morceaux. Les ingrédients de base sont trempés jusqu'à ce qu'ils soient exempts de sève. Les tiges de taro sont ensuite bouillies jusqu'à ce qu'elles deviennent bouillies. De plus, il est filtré pour extraire le jus jusqu'à ce qu'il produise une couleur noirâtre. Le jus des feuilles de taro est ensuite mélangé avec de la farine de paille, de la farine de riz gluant et du sucre. La pâte est ensuite agitée et donnée à la noix de coco ou à l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas lors de la cuisson à la vapeur. La pâte à gâteau Lompong est remplie de collision d'arachides et de cassonade, puis cuite à la vapeur avec une enveloppe de feuilles de bananier séchées ou de klaras. La pâte à gâteau lompong est cuite à la vapeur pendant environ deux heures.
Les klaras qui sont utilisés ne sont pas n'importe quels klaras, mais doivent être des klaras qui sèchent naturellement sur l'arbre. Si vous enveloppez le gâteau lompong avec des klaras secs, en le séchant au soleil, le gâteau lompong pourrira et moisira plus rapidement. Pour la couleur noire, qui utilise généralement le Lompong, de nombreux commerçants ont maintenant changé la matière colorante pour sécher des rizières à sec ou brûlé, car cela est considéré comme plus pratique.
Lorsqu'on mange, le gâteau Lompong est moelleux. Les arachides sont savoureuses et sucrées, car elles sont mélangées avec du sucre de palme. À Purworejo, les gâteaux Lompong sont vendus sur les marchés traditionnels et dans le centre de souvenirs de Purworejo. Les gâteaux Lompong sont également souvent achetés comme souvenirs et consommés au petit-déjeuner. Les gâteaux Lompong sont vendus de Rp. 2000 à Rp. 5000 par pièce. Si vous achetez le gâteau Lompong pour un cadeau, ce gâteau ne durera qu'une semaine hors du réfrigérateur. Si cela semble dur, il vaut mieux refaire la vapeur avant de consommer.
