Gonggong est le nom de limaces de mer trouvées seulement dans les eaux autour de l'archipel Riau. Par la population locale, cette limace de mer est ensuite cuite d’être une délicieuse cuisine. Donc, on dit que gonggong est la nourriture typique des îles Riau.
Les habitants font l'escargot gonggong comme une source de nourriture alternative. Habituellement, ils cultivent ces escargots d'une manière simple mais savoureuse. L’escargot gonggong est très populaire non seulement par les habitants mais aussi par les touristes. C'est parce que l’escargot gonggong est un type de fruits de mer qui est faible en gras et riche en protéines.
Habituellement, ces escargots gonggong qui sont servis en les faisant bouillir avec des tranches de sel et de gingembre qui sont utiles pour éliminer les odeurs de poisson. Pour ajouter à la délicatesse, habituellement l’escargot gonggong qui a été bouilli est mangé avec du sambal soit la sauce. Certains utilisent de la sauce aux arachides, de la sauce taoco ou de la sauce de soja.
Il prend une façon spéciale de gouter de cet escargot gonggong, en utilisant l'aide d'un cure-dent afin que la viande puisse être retirée de la coquille. Comment le tirer aussi doit être d'une manière spéciale, c'est à dire suivre la forme de l'escargot coquille. Parce que si on tire négligemment, la viande se cassera et il sera difficile de le gratter à nouveau. Pour trouver des restaurants ou des stands de vente d'escargots gonggong n'est pas difficile. Parce que presque tous les restaurants des fruits de la mer fournissent également l'escargot gonggong comme l'un des menus. Le prix d'une portion d'escargots gonggong est d'environ 25.000 à 35.000 Rupiah.
En outre d’être transformé en plats d'accompagnement et des collations, l’escargot gonggong peut également être fait comme souvenir lorsque vous visitez l'archipel Riau, l’escargot gonggong frit. Il a un goût croustillant et délicieux, vous rend accro quand vous le goûtez. Le prix par 250 grammes de craquelins d’escargot gonggong ou l’escargot gonggong frit est environ 60.000 - 90 000 Rupiah.
