Labuan Bajo, Manggarai de l'Ouest dans la province de Nusa Tenggara de l'Est est une destination touristique visitée par de nombreux touristes locaux et étrangers.
Après avoir profité de divers sites touristiques intéressants à Labuan Bajo, les touristes peuvent ramener chez eux des souvenirs typiques de Labuan Bajo; l'un d'eux est le pain Kompiang ou également connu sous le nom de Kompiang Longa. Ce pain de forme ronde ou ovale n'est pas seulement un souvenir typique de Labuan Bajo mais aussi du district de Manggarai.
Kompiang a une texture plutôt dure et une couleur jaune brunâtre comme le pain en général. Le dessus est parsemé de graines de sésame, il est donc aussi communément appelé Kompiang Longa. Longa en langue Manggarai signifie sésame.
Kompiang est une adaptation de Kompiang qui a été faite en Chine dans les temps anciens. La première fois que ce gâteau Kompiang est apparu, c'était à Ruteng, la capitale du district de Manggarai, en 1983. Même le ministre du Tourisme et de l'Économie créative Sandiaga Salahudin Uno a été très impressionné par le goût du Kompiang la première fois qu'il l'a goûté.
La fabrication du Kompiang se fait toujours traditionnellement, car il est cuit au feu, prend jusqu'à 12 heures et n'utilise que les ingrédients de base de la farine de blé, de l'eau, du sucre, du sel, de l'huile et du beurre.
De manière unique, Kompiang est fabriqué sans œufs ni lait. Le Kompiang a trois saveurs, à savoir le Kompiang fourré à la viande, sucré et original. Le prix varie également, autour de Rp. 20 000 par boîte contenant 20 Kompiang.
Ce Kompiang se conserve 2 jours à température ambiante, 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois au congélateur, c'est pourquoi le Kompiang convient très bien comme souvenir.
Parce que sa texture a tendance à être plus dure que le pain, Kompiang est plus adapté pour être trempé dans du thé ou du café. Auditeurs, si vous souhaitez apporter des souvenirs à vos proches, le pain Kompiang est le bon choix.
