Das Bezirk Ost Sumba ist eines des Bezirkes in der Provinz Ost Nusatenggara, die vielfältige Lebensmittelsprodukte besitzt. Eines von denen ist Manggulu. Für die Inselbewohner von Ost Nusatenggara, die bekannt mit dem Namen Sandalwood ist, ist Manggulu kein fremdes Gericht, da es von Generation zu Generation von Ältesten vorgestellt wird.
Neben zu einem typischen Gericht von Sumba hat Manggulu auch einen historischen Wert. Während der Kolonialzeit war dieses süße Gericht von niederländischen Soldaten beliebt. Sogar brachten die Soldaten häufig Manggulu mit, als sie in den einsamen Ort in Ost Sumba eintraten. Manggulu schmeckt es wie die klebriges Süβigkeit „Dodol“ und die Form ist klein, sodass Manggulu einfach zu bringen und effektiv ist, Hunger zu stillen.
Manggulu ist eigentlich ein Gericht, das aus unter dem Sonnenschein getrockneten Bananen hergestellt wird. Dieses köstliche Essen sieht sehr einfach aus. Die Hauptzutaten von Manggulu sind auch einfach zu finden, nämlich reife Bananen und Erdnüsse. Aber der Kochprozess dauert nicht kurz, denn er wird durch den natürlichen Prozess durchgeführt. Der Prozess vom Bananenschälen bis zum essbaren Manggulu dauert bis zu zwei Wochen. Am Anfang müssen reife Bananen getrocknet werden. Danach werden Erdnüsse gebraten und von Schalen getrennt. Die beide gemahlene Zutaten werden danach gemischt und zu einem Teig wie Dodol geformt.
Wenn man den traditionellen Weg folgt, wird Manggulu mit dem Hand geformt. Aber heutzutage verwendet man Mahlmaschine, um den Teig zu mischen und zu formen. Manggulu, das wie Dodol aussieht, wird ursprünglich mit dem Trockenbananenblatt eingewickelt. Da Sumba Gemeinde glauben, dass das Trockenbananenblatt Konservierungsstoff beinhaltet. Aber jetzt wird das Bananenblatt mit der Plastikverpackung ersetzt. Zurzeit wird Manggulu nur in kleiner Menge in der Heimindustrie hergestellt. Obwohl dieses Essen keinen Konservierungsstoff nutzt, ist Manggulu haltbar bis zu 6 Monaten. Wenn Sie gerade in Ost Nusatenggara besuchen, kann Manggulu ein Mitbringsel werden//.
