Eines der Verkaufszentren der Milchfische vor dem chinesischen Neujahrsfest in Jakarta ist an der Straße Sulaiman, Rawabelong, Westjakarta. Einmal im Jahr ist die Straße in dieser Gegend, die als Blumenmarkt bekannt ist, voll mit Milchfischverkäufern. Einzigartig ist, dass hier nicht nur chinesisch stämmige Bewohner Milchfische kaufen, sondern auch Betawi-Einwohner, die nicht chinesische Abstammung sind. Der Milchfisch für das chinesische Neujahrsfest unterscheidet sich vom üblichen Milchfisch, der täglich verkauft wird, denn der Milchfisch für das chinesische Neujahrsfest ist in der Regel groß.
Vor dem chinesischen Neujahrsfest werden die Betawi Bewohner, die viel Geld haben, viele Milchfische kaufen, um Fische zu ihren Schwiegereltern und ihren Eltern zu kochen und zu schicken. Für die chinesische Gemeinschaft in Indonesien ist eine der Hauptspeisen Milchfisch, der das Symbol des Wohlstandes und Vermögens ist. Hier erfolgte eine Akkulturation der chinesischen Kultur und Kultur von Betawi. Diese Akkulturation zeigt sich beim chinesischen Neujahrsfest, bei dem die Tradition des Milchfischessens nicht nur zur chinesischen Abstammung gehört, sondern auch ein Teil des Betawi-Volksstammes ist.
Die Betawi-Gemeinschaft kocht den Milchfisch in der Regel in Pindang, sogenannte Pindang Bandeng. Pindang Bandeng von Betawi hat eine Besonderheit, die sich von Pindang Bandeng Gerichten aus anderen Regionen unterscheidet. Der Unterschied liegt in den Gewürzen und der Ergänzung der süßen Sojasoße. Die philosophische Bedeutung von der Betawi Aussicht besteht darin, dass Milchfisch für ihren Dornen bekannt ist, sodass man hofft, dass beim Essen dieses Fisches viel Glück gesteckt wird. Außerdem wird in der chinesischen Gemeinschaft der Milchfisch beim chinesischen Neujahrsfest absichtlich groß gewählt, als Symbol für großes Glück im Leben. Die große Anzahl an Stacheln in Milchfischen lässt sich so interpretieren, dass wir als Menschen in einem komplizierten Leben vorsichtig sein müssen. Eine tiefere Bedeutung für die Betawi und die chinesische Gemeinschaft ist Milchfisch als Symbol des Respekts. Ein Familienmitglied, das Älteren wie Eltern oder Schwiegereltern keinen Milchfisch bringt, wird als unhöflich betrachtet. In der Betawi Gesellschaft ist die Tradition, die seit Generationen durchgeführt wird, den Schwiegereltern Milchfisch zu bringen, was als „Ngejot“ oder Schicken der Milchfische bezeichnet wird. Ein Schwiegerkind, das seinen Schwiegereltern zum chinesischen Neujahrsfest keinen Milchfisch schickt, wird als geiziger Schwiegerkind betrachtet.
Der Grund dafür, dass Milchfisch in der Regel beim chinesischen Neujahrsabend verzehrt wird, ist, dass das chinesische Wort Fisch ähnlich wie das Wort Yu klingt, das Wohlstand bedeutet. Deshalb wird es angenommen, wenn man Milchfisch während des chinesischen Neujahrsfestes isst, bekommt er Glück und Wohlstand für das folgende Jahr.
