ペソナインドネシアです。今回は、Cirebonの西ジャワ州の料理「Mie Koclok」をご紹介します。
ヌードル愛好家にとって、このCirebonの主力ヌードル、つまりMie Koclokを試したことがなければ、料理ツアーは完璧ではありません。Mie Koclokは、もやし、キャベツ、鶏肉、卵のスライスを混ぜた黄色い麺で構成されています。次に、ココナッツミルクで作ったソースをかけ、コーンスターチを加えます。
Mie Koclokのユニークさは、ココナッツミルクから作られているため、非常に濃厚で白いソースにあります。話によると、Mie Koclokという名前は、「Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okey」または、「より良いチレボンからの典型的な麺」という意味です。濃厚で白いソースの麺は確かにチレボンの三重の特徴だからです。雨のせいで空気が冷えているときに特に楽しめますが、スパイスとスパイシーさで香ばしいホットソースは、その美味しさを忘れがちです。
材料がてに入りやすいから、料理ツアーのためにチレボンに行く時間がなかった人のために、あなたは家であなた自身を作ることができます。その材料は、すぐに使える黄色い麺、スライスしたキャベツ、もやし、ゆでた鶏の卵、細かく切った鶏肉、薄くスライスしたネギ、スライスしたセロリ、ライム、甘い醤油、揚げ玉ねぎなどです。マッシュポテトのスパイスはエシャロット、ニンニク、エビ、食用油だけですが。ソースは、チキンストック、濃厚なココナッツミルク、コーンスターチ、塩、コショウのみで構成されているため、それほど複雑ではありません。サーブするには、水を沸騰させ、麺、キャベツ、もやしをザルに入れ、野菜が少ししおれるまで沸騰したお湯に入れます。次に、ボウルに入れ、濃厚なグレービーソースで洗い流し、細かく刻んだチキン、卵のスライス、スライスしたネギ、スライスしたセロリ、揚げタマネギを振りかけます。ライムジュース、甘い醤油、チリソースを加えます。Mie Koclokが提供される準備ができています。
これでペソナインドネシアを終わります。明日もほかの興味深いトピックでまたお会いしましょう。