(Foto : jakarta-tourism.go.id)
今天，中国人民和全球华人庆祝中国新年。在印度尼西亚，自2002农历新年成为国定假日，在印尼的华侨热烈地庆祝农历新年。各种各样的活动就进行了。在庆祝春节的传统，也做出了，包括一起用餐。一起用餐是一种团聚和家庭团结的表达，所以晚餐是这个庆祝活动的一个重要部分。每一种食物都有自己的含义。希望一起用餐能给那些享受新年饭的人带来美好和繁荣。如果中国，春节期间一起用餐的传统至少要吃三十种食物。但在印度尼西亚，食物菜单更简洁，只提供八种食物。印度尼西亚的华人社区必须提供的菜单之一是咖喱宾当鲢鱼。咖喱宾当鲢鱼只有在印度尼西亚找到。这个菜单是印度尼西亚对中国文化的文化适应的融合。
“咖喱宾当鲢鱼”成为在印尼，特别在雅加达的华人社区在庆祝春节必须有的菜单。此种菜单代表“年年有鱼”。希望每年都有“剩余”，这意味着今年期望有多余的食物，而不是在商业、事业和其他方面平庸。并期待年复一年的繁荣。对于Betawi及周边地区的居民来说，如果没有红包和宾当鲢鱼，它就不被称为庆祝 春节了。宾当鲢鱼是繁荣的象征。而如何烹饪宾当鲢鱼则象征着烹饪它的灵魂的成熟。要做咖喱宾当鲢鱼，首先要给鲢鱼涂上一层酱油，然后和各种捣碎的香料(如青葱、红辣椒、姜、姜黄、糖和盐)一起煮。然后加入罗望子水和肉汤。咖喱宾当鲢鱼的味道在酸、咸、甜之间完全平衡。吃的时候，通常才加上吃辣椒片。如此辛辣的味道。咖喱宾当鲢鱼放的时间越长，加热的时间越长，味道会越鲜美，因为鱼肉更容易吸收香料。
在中国人和华人传统的大型宴席上，鱼菜总是在餐后摆上，象征着未来的好运会接踵而至。通常这条鱼是从头到尾整条吃的。鱼的头经常指向出席宴会的贵宾，以表示最高的敬意。除了一起吃年夜饭外，儿媳还会在早上送咖喱宾当鲢鱼到婆家和父母那里，以表示对父母的关心。鲢鱼的大小也有特殊的含义。目鱼的体型越大，对父母的关心就越多。