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第十届世界水论坛系列活动以去年5月18日在巴厘岛库拉库拉区Surf Surf By The Wave海滩举行的Segara Kirthi仪式正式拉开帷幕。Sagara Kerthi仪式是一项值得称道的大规模呵护和净化海洋的行为。这个仪式旨在祈求恩典，让海洋保持清洁和可持续，让人类生活繁荣幸福。 Sagara Kerthi 仪式本身以敬拜游行开始，以神圣的舞蹈作为祭祀的媒介。这些舞蹈是Panasar 面具、Sang Hyang Jaran、Sang Hyang Dedari、Baris Cerkuak、Rejang Putri Maya 和Sidikarya 面具舞。在本期中，我们介绍其中一种舞蹈，即 Sanghyang Dedari 舞蹈。

Sanghyang Dedari 是一种神圣的舞蹈，被认为可以驱除邪恶。一般来说，辟邪的意思也被解释为驱散负面气场进入村庄。表演中，尚且纯洁的童舞者必须进行一系列特殊的仪式，让神的灵附体到他们的身体上。之后，舞者们就失去了知觉。然后他们会醒来并立即在巴厘岛加美兰音乐的伴奏下跳舞，整个表演过程中他们都闭着眼睛。

Sanghyang dedari 被认为是一种舞蹈，可以邀请天上的男神和女神带着生命的礼物降临人间。最初，这种舞蹈每年在吉安雅 Celuk 村的 Kahyangan Tiga 寺庙表演一次，为当地社区祈求安全。但现在，桑香德达里 (sanghyang dedari) 已成为巴厘岛多个地方旅游业的一部分。

上周日，在第十届世界水论坛欢迎晚宴上，佐科·维多多总统和各国元首或其代表身着由加里曼丹新唐布制成的制服。众所周知，这种面料具有独特的图案、优质的材料和制造方法，保留了受周围环境（例如河流、动物和植物）启发的传统价值观。Sintang 编织布的制造也使用传统织布机，其材料和线染料均来自天然材料，如森林植物的叶子、根、果实或种子。 为了制作出美丽的图案，这种织物的制作时间超过 3 个月。

与此同时，印度尼西亚部长和相当于部长的代表团穿着由巴厘岛恩德克布制成的服装。 Endek 布是一种传统的机织布，采用扎染编织系统，即通过纬线和经线绑扎而成。因此，这种布也常被称为巴厘岛扎染编织布。 “Endek”源自“gendekan”或“ngendek”一词，意思是沉默、固定或不改变颜色。这个词描述了通过捆绑来制作 Endek 图案。染色时，扎线的颜色不会改变。

目前，endek布的制造已经与时俱进，采用了喷枪技术。这一织造领域的突破能够将生产准备过程缩短 2 至 4 个工作日，而不会降低 Endek 机织物的质量。

巴厘岛也被称为众神之岛，以其自然美景和丰富的传统、艺术和习俗文化而闻名。除此之外，巴厘岛还有有趣的烹饪丰富性和多样性，事实上巴厘岛的每个地区都有其烹饪差异和特色。从大餐开始，到可以作为朋友陪你喝咖啡或茶的零食或零食。其中一种小吃是蛋糕或 Jaje Laklak，这款蛋糕也将成为第十届世界水论坛上为计划参观巴厘岛塔巴南 Jatiluwih 旅游目的地区的代表提供的美食。

Laklak蛋糕或通常称为Jaje Laklak是一种直径为3厘米的圆形小蛋糕，味道鲜美。 Jaje Laklak 类似于中爪哇省的 Serabi 蛋糕和西爪哇万隆的 Surabi 蛋糕。 这种传统的 Jaje Laklak 小吃通常在巴厘岛的传统市场或出售传统蛋糕的摊位上出售。 Jaje Laklak 的制作材料是将米粉与水、糖和天然色素（例如绿色的苏吉叶和白色的椰奶）混合，然后使用粘土制成的模具将面团成型。一旦煮熟，Jaje Laklak 的表面就会有洞。 Jaje Laklak 通常搭配融化的红糖和撒上磨碎的椰子。 制作Laklak仍然很传统，即使用炉子和木柴，赋予它不同的香气和独特的味道。

巴厘岛的Jaje Laklak Bali适合搭配咖啡或茶享用，与印度教社会和宗教密切相关。在巴厘岛印度教中，蛋糕通常是礼仪用具。

作为世界旅游胜地，巴厘岛拥有一切。美丽的自然从海滩、梯田、山脉，到文化、习俗。因此，巴厘岛一直是想要度假的游客最喜欢的旅游目的地也就不足为奇了。贾蒂卢维 (Jatiluwih) 旅游胜地是最受欢迎的目的地之一，并已获得联合国教科文组织的世界文化遗产地位，来自各国的代表团也将参观该目的地，他们将在 2024 年 5 月举行的第十届世界水论坛的一系列活动中访问贾蒂卢维。

Jatiluwih 作为红米产地而闻名。 Jatiluwih的居民用红米制作一种非常典型的饮料，那就是红米茶；红米茶现在已成为这个村庄的典型饮料，是许多游客在贾蒂卢维 (Jatiluwih) 时追捧的菜单。 Jatiluwih 旅游村的大多数摊位都供应用红米制成的饮料。参观Jatiluwih的游客可以一边欣赏美景、呼吸凉爽的空气，一边享用特色的红米茶。红米茶的制作过程并不难，先将红米炒一会，直到发出香味。将烤好的糙米放入玻璃杯中，加入热水。这种红米茶不仅味道独特，而且含有大量的B族维生素，具有很大的保健功效。

如果您在巴厘岛度假并参观旅游胜地 Jatiluwih 村（距离登巴萨约 45 分钟至 1 个小时），不妨尝试一下红米茶，这是该村的典型饮料。 红米茶的红棕色不是由人工染料获得的，因为红米茶的制作过程完全是用自然方法完成的。 颜色来自覆盖红米的表皮。 由于不加糖，这款糙米茶有苦味，因此可以添加爪哇糖作为甜味剂。 在Jatiluwih村除了品尝红米茶外，还可以购买包装红米茶作为纪念品。