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VOInews, Balikpapan: Cuando visiten Balikpapan, hay un plato culinario especial llamado pisang gapit o plátano gapit que deben probarlo. Como su nombre indica, este plato culinario típico de Balikpapan está elaborado a base de plátanos, concretamente del plátano de kepok o del plátano de cuerno. Para elaborarlo, los plátanos se pinzan, se aplastan y luego se asan al carbón. Debido a que durante el procesamiento es necesario pinzar los plátanos, la comunidad local llama a este plato culinario plátano gapit.

La palabra gapit proviene de los idiomas Banjar y Kutai, que significa pinzar. Por lo general, los vendedores de plátanos utilizan pinzas especiales para aplanar los plátanos y luego asarlos. La forma de la pinza es similar a la de un libro que se puede abrir y cerrar.

Una vez que estén bien asados, los plátanos no se pueden disfrutar inmediatamente. Para disfrutarlos, primero hay que cortarlos e en trozos y rociarlos con una salsa especial.

Esta salsa está hecha de una mezcla de azúcar de palma, leche de coco, maicena y una mezcla de yaca. El sabor es realmente apetitoso, especialmente cuando se disfruta en un día lluvioso con una taza de té o café.

En Balikpapan hay muchos vendedores de platano gapit. Generalmente venden sus productos al lado de las calles por la tarde. Si están interesados en probar las delicias culinarias tradicionales de Balikpapan, intenten venir a la zona de la orilla del río Mahakam o frente al mercado de huertos de Balikpapan.

Allí encontrarán muchos vendedores de plátanos gapit haciendo fila para vender sus productos con un precio de 5.000 a 10.000 rupias por porción. (Brg)