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VOINEWS.ID - Banana Epe que tiene una gran demanda se encuentra a menudo alrededor de la playa de Losari desde la tarde hasta la noche. Este aperitivo típico no puede separarse de la historia de la playa de Losari, que se encuentra en la calle Lamadukelleng, Makassar. Hay cientos de carritos que venden banana epe en esta playa de Losari, incluso la gente de Makassar suele llamar la playa de Losaries con un apodo  ´el restaurante de banana epe´ más largo porque hay muchos carritos que venden el aperitivo.

 Esta comida típica de Makassar se llama banana epe porque en el idioma de Bugis "epe" significa "apretar", de modo que la banana epe se puede interpretar como una banana que se aprieta, aplana y luego se tosta.

Ese es el proceso de elaboración de esta banana epe. Por el nombre ya sabe que los ingredientes básicos para hacer Banana epe son las bananas, y lo que se usa aquí son banana real o  banana kepok. Este tipo de banana tiene una textura que no contiene mucha agua, por lo que es más fácil de tostar, además estas bananas tienen un aroma distintivo y un sabor dulce.

En el pasado, la banana epe solo se vendía con el sabor original, que solo enfatizaba la dulzura del banana tostada. Pero ahora de acuerdo con los tiempos, para mimar al público se ofrecen muchos sabores, como durián, chocolate, queso, nueces y fresa, además de espolvorear en la parte superior según el gusto del comprador. Los diversos sabores de las bananas epe ciertamente lo convierten en un aperitivo típico de Makassar, que se vende por alrededor de Rp. 10,000 a Rp. 13,000 por porción.

El proceso de hacer esta banana epe no es tan complicado. Cada banana que se ha pelado limpio primero se aprieta  con una herramienta de madera llamada "Pengepe" hasta que el plátano se aplana. El objetivo es eliminar el contenido de agua en la banana. Una vez que la banana esté plana, se cubre toda la superficie con margarina, luego se tuesta hasta que esté medio cocida. Si alguien quiere comprar, se vuelve a tostar hasta que se seque. Las bananas que se han tostado se cortan en trozos y luego se sirven en un plato con azúcar morena o azúcar morena líquida, pero hoy en día los compradores pueden agregar sabores a su gusto. (Rbt/edit Adv)