VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

Para usted que es amante del café y quiere probar el café de otra forma, entonces beba una de las bebidas típicas de Sumatra Occidental, a saber, "Aia Kawa", que debe ser probada. Aia Kawa es una de las bebidas típicas de Ranah Minang elaborada a partir de hojas de café locales seleccionadas. Si las bebidas de café generalmente provienen de granos, entonces Aia Kawa proviene de hojas de café procesadas, que luego se prepararán con agua caliente.

El método de elaboración de Aia Kawa es similar a la elaboración de té. Las hojas de café se secan primero, tostándolas (colocadas en la chimenea) hasta que las hojas de café se sequen durante aproximadamente 12 horas. Después de eso, las hojas secas se amasan para formar pequeños trozos como hojas de té. Luego, las hojas de café se mezclan con agua que luego se hierve en un recipiente hasta que el agua hierva. Otra singularidad de Aia Kawa es el uso de cáscaras de coco como sustituto del vidrio, y también trozos de bambú que se convertirán en la estera de las cáscaras de coco. Como edulcorante, a este Aia Kawa se le puede agregar azúcar granulada o azúcar moreno. Tendrá un sabor más delicioso cuando se acompañe de un trozo de Torta Bika. Un tipo de torta húmeda hecha de harina de arroz mezclada con coco tierno y azúcar.

Oyente, kawa viene de la palabra árabe “qahwa” que significa café, mientras que aia en la sociedad de Sumatra Occidental significa agua. Debido a que es demasiado difícil pronunciar "qahwa", entonces, para que sea más fácil para la gente de Sumatra del oeste, lo llaman kawa, y debido a que los ingredientes básicos son las hojas, se llama Kawa Daun. Por lo tanto, Aia Kawa Daun significa agua de hoja de café.

Oyente, ¿Por qué el café de hojas? Según la historia, esta bebida ha existido durante el período colonial holandés. En ese momento, a los indígenas del oeste de Sumatra que habían cultivado café se les prohibió disfrutar de bebidas de café hechas con granos de café. Dado que los resultados de los granos de café en ese momento se utilizaron con fines comerciales y se comercializaron fuera de Indonesia. Tomar café en esa época tenía su propio orgullo. El hábito de beber café simbolizaba a la gente con clase de esa época. Finalmente, como no había café, los indígenas lo reemplazaron por hojas de café.

Si visita Sumatra Occidental, administre su tiempo para probar Aia Kawa.