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Foto TVRI 

VOInews, Banten: Rabeg es un plato caldoso elaborado con carne de cabra procesada mezclada con trozos de despojos y cocinado con muchas especias, así como condimentos que cubren la carne. Los ingredientes básicos para el rabeg son las cebollas, el ajo y la pimienta blanca. Otras especias de apoyo son la nuez moscada, la canela, el jengibre, la galanga y el ají picante. Su sabor picante es muy distintivo. Además de estar elaborado con carne de cabra, el rabeg también se puede elaborar con carne de vacuno o una mezcla de ambas.

La historia del rabeg comienza con el viaje del sultán Maulana Hasanuddin para realizar la peregrinación a Tierra Santa. La primera ciudad portuaria en desembarcar a orillas del Mar Rojo fue Rabigh. El sultán de Banten quedó muy impresionado con la belleza de la ciudad. También tuvo tiempo de cenar con el menú típico de la ciudad. Después de regresar a Banten, los recuerdos de la ciudad de Rabigh en Arabia Saudita hicieron que el sultán le pidiera al cocinero del palacio que cocinara el cordero como él lo había comido. Como nadie sabía cocinar cordero como en La Meca, los cocineros inventaron sus propios platos especiales de cordero.

Aparentemente, al sultán realmente le gustó. Desde entonces, el delicioso y fragante plato de cordero tierno se ha convertido en un plato obligatorio en el palacio. El nombre de Rabigh estaba adjunto al plato. Con el tiempo, el nombre de Rabigh cambió a rabeg.

Oyentes, hasta ahora, el rabeg sigue siendo un plato popular en la provincia de Banten. En la ciudad de Serang, que es la capital de la provincia de Banten, hay muchos puestos y restaurantes que sirven este plato. Además, esta cocina árabe-bantensesa aculturada a menudo se sirve durante Eid al-Fitr y Eid al-Adha.

El rabeg también se prepara para el evento de Akikah. Akikah, según el Gran Diccionario de Indonesia es el sacrificio de una cabra o una oveja como una declaración de gratitud a los padres por el nacimiento de su hijo. (Brg)