En voor vandaag ga ik aan u over één van de traditionele koek vanuit de mensen van Betawi.
Jakarta als metropool heeft een groot aantal activiteiten, waaronder het organiseren van verschillende nationale en internationale festivals, zoals het culinaire festival. Wanneer de stad van Jakarta haar verjaardag viert, kunnen haar inwoners gemakkelijk een verscheidenheid aan eten en drinken vinden die typerend is voor de stad Jakarta en wordt ook erkend als onderdeel van de cultuur van Jakarta, en dat is de culinaire cultuur.
Tegenwoordig wordt Betawi-culinair vaker alleen op culturele festivals gevonden. Als dagelijkse consumptie zijn deze voedingsmiddelen moeilijk te vinden. De ontwikkeling van de tijd werd één van de redenen waarom het traditionele culinaire niet meer zo populair is als het vroeger was. Hoewel nu veel restaurants die lokale en traditionele gerechten serveren, maar nog steeds veel eten voorbij dat al bijna uitgestorven is.
En één van de culinaire dingen die moeilijk te vinden zijn, is de Dongkal-koek, typische koek van de mensen van Betawi. Tegenwoordig is het niet gemakkelijk om deze koek te krijgen die in West-Java bekend staat als awug. Maar in de buitenwijken van Jakarta zijn er nog steeds plaatsen die deze koek uit deze rijst leveren, waaronder in Jalan Raya Cipayung, Jembatan Serong, Cipayung District, Depok en Sawangan, Depok.
……………………………………………………………………..MUSIK………………..................………………………………
De Dongkal-koek is gemaakt van rijstmeel, sago, bruine suiker en gegarneerd met geraspte kokosnoot. Deze cake is gemaakt op een manier die nog steeds traditioneel is, namelijk door te stomen met een kegel en conus.
Hoe deze koek te maken is: ten eerste, rijstmeel moet worden gestoomd in de kooi tot stolsel. Voeg na het klonteren sago toe en voeg het deeg toe aan de kegel die gemaakt van geweven bamboe en daarna voeg de bruine suiker toe die is al gesneden. Het deeg wordt dan opnieuw gestoomd tot het gaar is. Eenmaal gekookt, wordt Dongkal koek meestal warm geserveerd op een bananenblad met een besprenkeling van geraspte kokosnoot erop. De smaak van Dongkal koek is smakelijk en zoet, omdat de bruine suiker enigszins gesmolten en zacht getextureerd is.
……………………………………………………………………..MUSIK………………..................………………………………
Beste VOI Luisteraars, dat was de editie “De Wonder van Indonesie” voor vandaag met het topic dongkal koek, traditionele koek vanuit de mensen van Betawi die bijna uitgestorven is. Voor morgen zullen we weer terug met de andere episode van De Wonder van Indonesie. En natuurlijk met de andere interresante thema’s. Tot ziens!
