Le lontong est fabriqué à partir de riz enveloppé dans des feuilles de bananier et bouilli dans de l'eau pendant plusieurs heures. Parce qu'il est bouilli dans des feuilles de bananier, le longong est verdâtre à l'extérieur. Et généralement, les Indonésiens l'apprécient comme un aliment alternatif au riz.
Cette cuisine est facile à trouver dans diverses régions avec leurs variantes respectives. Si vous partez en excursion culinaire dans le district de Pemalang dans la province centrale de Java, vous trouverez une variante de Lontong appelée Lontong Dekem.
On lui a donné le nom de lontong dekem, car le bol contenant les morceaux de lontong était à plusieurs reprises versé avec la sauce, puis renversé à nouveau, arrosé, puis renversé à nouveau plusieurs fois. C'est ce qui fait que ce culinaire typique de Pemalang s'appelle Lontong Dekem. Dekem en langue Pemalang signifie tremper.
Le lontong dekem se compose de morceaux de lontong avec du lait de coco ou de la sauce opor. Contrairement à opor en général qui utilise de la viande de poulet, du lait de coco ou de la sauce opor. Lontong Dekem utilise de la viande de canard. Au moment de servir, n'oubliez pas de mélanger également la sauce chili frite et les craquelins dans un bol de lontong.
Le mélange de sauce chili frite dans cet aliment, bien sûr, rend cette cuisine plutôt épicée. Le goût épicé est en effet la principale caractéristique des délices culinaires dans les zones côtières, comme à Pemalang et dans d'autres régions d'Indonésie. En plus d'être épicée, cette cuisine est également très délicieuse, à cause du goût de la sauce épaisse et savoureuse, surtout si elle est consommée chaude.
Le Lontong Dekem est plus délicieux s'il est consommé avec du satay de gésier de foie, du satay de tripes ou du tofu. Le prix pour une portion est relativement bon marché, seulement environ Rp. 10 000 à Rp. 20 000. Si vous ajoutez du satay, vous devez payer 2 500 Rp supplémentaires par brochette.
Cette cuisine est facile à trouver dans presque tous les coins de la ville de Pemalang, en particulier sur la place nord de la ville de Pemalang. Lontong Dekem, on ne peut en profiter du soir, car les commerçants ne vendent ce Lontong que l'après-midi.
