Wenn Sie eine Reise in einer Gegend machen, ist diese nicht vollständig, wenn Sie die Spezialitäten der lokalen Gesellschaft noch nicht ausprobiert haben. Beispielweise müssen Sie verschiedene kulinarische Besonderheiten der Solo-Gesellschaft essen, wenn Sie die Stadt Solo, in der Provinz Zentraljava besuchen. Der beste Ort zum Genießen der lokalen typischen Speisen in der Stadt Solo ist der Pasar Gede, ein Markt. Pasar Gede ist einer der größten Märkte und eine Besonderheit der Stadt Solo. Er ist nicht nur ein Ort, um Lebensmittelzutaten zu verkaufen und kaufen, sondern es werden dort auch traditionelle Speisen serviert. Von den verschiedenen typischen Speisen auf dem Markt Pasar Gede können Sie die Speise “Brambang Asem” ausprobieren.
Brambang Asem besteht aus Süßkartoffelblättern und ist bekannt in der lokalen Gesellschaft von Solo unter dem Namen Jeglor. Man verwendet diese Süßkartoffelblätter, die noch unreif und frisch sind. Der Kochprozess dieser Speise ist sehr einfach. Zuerst werden die frischen Blätter in Wasser nur sehr kurz durch Eintauchen in siedendes Wasser gekocht . Für den herzustellenden Sambal , eine Chili-Sosse, braucht man Schalotten, oder Brambang auf Javanisch, die gemeinsam mit Tamarinde, Palmzucker, Salz, Garnelenpaste und Chili gestampft werden. Beim Servieren wird die Sambal “Chili-Sosse” auf gekochte Süßkartoffelblätter gegossen. Da diese Speise Schalotten , also Brambang, und Tamarinde, Asem, verwendet, wird sie “Brambang Asem” genannt.
Brambang Asem werden normalerweise mit Tempeh Gembus und “Kerupuk Karak” ein knuspriges Reisgebäck, serviert. Tempeh Gembus wird aus fermentierter Tofupulpe gemacht. wenn man diese Speise probiert, spürt man einen süß-sauren würzigen Geschmack. Ausser dass die Speise vielen Leuten gut schmeckt, ist sie auch preislich günstig, sodass viele Leute danach suchen. Eine Portion Brambang Asem kostet nur 5 Tausend Rupiah. Normalerweise verkaufen die Händler Brambang Asem von morgens bis nachmittags. Nicht nur auf dem Markt Pasar Gede sondern auch auf dem Großhandelmarkt Solos ist Brambang Asem zu finden .
