Indonesien ist in der Tat reich an vielfältiger Küche. Einer der Orte in Indonesien, die nicht nur wegen des Batik Tuches, sondern auch wegen der Gerichte berühmt sind, ist Pekalongan. Eine von den Spezialitäten ist der Tahlil Kaffee. Er kann nur in Pekalongan, Zentral Java, genossen werden.
Der Tahlil Kaffee ist eine arabische kulturelle Anpassung in Pekalongan, weil die Bewohner aus mehreren Nachkommen, Javanische und Arabische, bestehen.
Zunächst war der Tahlil Kaffee ein Getränk, das bei dem Tahlilan Prozess, einem gemeinsamen Gebet, serviert wurde, um für kürzlich verstorbene Personen zu beten. Aber später wurde der Tahlil Kaffee zu einer kulinarischen Angelegenheit in der Stadt Pekalongan . Dieser Kaffee ist nicht wie andere Kaffeesorten, da es ihn in mehr als sieben gemischte und aufgebrühte Gewürzarten gibt. Sie können Verkäufer dieses Getränkes in der Umgebung des Platzes Pekalongan finden . Eine Tasse Kaffee kostet nur Rp 1.500 , mit zusätzlicher Milch Rp 2.500. Normalerweise wird der Tahlil Kaffee Stand nach dem frühen Abend geöffnet.
Die benötige Zutaten für die Herstellung des Tahlil Kaffees sind 3 Liter Wasser, 20 Nelken, 10cm Ingwer, 10cm Zimt, 9 Kardamonsamen, 7 zerstoßene Zitronengräser, 3 Schraubenbaumblätter, eine halbe Muskatnuss, 200 gr pürierten Palmzucker und 100 gr Kaffeepulver. Zuerst werden alle Zutaten außer Palmzucker und Kaffeepulver aufgebrüht, bis alle Zutaten gekocht sind. Danach wird die Hitze reduziert und der Kaffee 2 Stunden lang gekocht. Dann wird Palmzucker hinzugegeben und gekocht, bis er sich gelöst hat. Und schließlich wird Kaffeepulver hineingegeben und umgerührt. Nun ist der Tahlil Kaffee fertig zu servieren.
Der Tahlil Kaffee ist besonders köstlich in der Kombination von Mendoan, Ketan Kinco oder gebratenen Erdnüssen. Mendoan Tempe ist Tempe, das mit Mehlteig bedeckt wird, und dann wird gebraten wird. Ketan Kinco ist Klebreis, der schon gekocht und mit Palmzuckerbrühe übergossen wird. Diesem Kaffee kann man auch Milch hinzufügen.
Der Tahlil Kaffee ist natürlich ein typisches Getränk von Pekalongan. Es wird auch gesagt, dass es eine Tradition der Pekalongan Gesellschaft ist, diesen Kaffee zu trinken. Dieses Getränk kann nicht nur unseren Geist beflügeln, sondern auch die Brüderschaft zwischen den Pekalongan Menschen verfestigen, da die Menschen normalerweise am Abend zu den Kaffeeständen mit Freunden gehen. Sie genießen den warmen Kaffee und auch sich zu unterhalten. Es wird angenommen, dass der Tahlil Kaffee Körperschmerzen überwinden kann, da er den Körper wärmt und neue Energie aus dem Tahlil Kaffee erhalten wird.
