Ein traditionelles Gericht aus West Sumatera heisst der Mangkuak Sayak Kuchen.
Es wird Mangkuak Sayak, Schüssel Kuchen, genannt, da er wie ein Schüssel aussieht. Das Wort “Sayak” in der Minang-Sprache bedeutet Kokosschale. So, versteht man unter Mangkuak Sayak einen Schüssel in einer Kokosschale. Diese Schale fungiert als Behälter und gleichzeitig Kuchenform.
Die Hauptzutaten dieses traditionellen Kuchens sind einfach zu finden: Reismehl, Kokosmilch, Braunzucker, Weißzucker und Gewürze. Der Herstellungsprozess ist auch ziemlich leicht. Alle Zutaten werden miteinander vermischt. Danach wird der Teig mit einer ziemlich zähen und klebrigen braunfarbigen Textur in eine Kokosschale hineingegeben . Danach setzt man den nächsten Prozess fort, die Herstellung der zweiten Schicht mit dicker Kokosmilc, die den Kuchen bedeckt . Im Folgenden wird die Kuchenform in einen Kochtopf gelegt und mindesten 15 bis 30 Minuten gedämpft.
Dieser traditionelle Snack wird normalerweise am Morgen zum Frühstück verkauft. Oft wird er als das Komplementäressen bei traditionellen Zeremonien verwendet. Mit seinem klassisch exotischen Ausehen wegen der Kokosschale genießt man sein typisches Aroma . Dies liegt daran, dass beim Dämpfen des Kuchens der typische Duft der Kokosschale das Kuchenteig-Aroma bestimmt. Deswegen ist er besonders schmackhaft, wenn er nach dem Dämpfen direkt gegessen wird. Die mittlere Schicht dieses Kuchens ist braunfarbig, recht klebrig und sanft. Wenn man den Kuchen auslöffelt, isst man einen Teig , der sofort auf der Zunge schmilzt und sich zersetzt.
Obwohl der Mangkuak Sayak Kuchen aus West Sumatera kommt, steht er nicht immer in allen Märkten in West Sumatera zur Verfügung. Mit einem Preis von Rp.1000 pro Stück wirder in mehreren Regionen wie die Stadt Padang und Pariaman hergestellt. Wenn Sie diesen Kuchen kaufen, wird beim Einpacken die Kokosschale entfernt//.
