ペソナインドネシアです。今日は、中部ジャワ州の料理RUJAK TEPLAKをご紹介します。
いつかインドネシアを訪れることができたら、インドネシアの様々な料理を楽しんでみてください。様々なインドネシア料理を探索すると、いくつかの場所でほぼ同じ料理が見つかります。例えば、Rujak（サラダ）です。さまざまな種類の野菜や果物を混ぜ合わせ、スパイスやソースをまぶした料理は、それぞれの特徴を備えた色々な地域で見つけることができます。例えば、テガルでは、RujakTeplakとして知られる特製Rujak（サラダ）があります。
Rujak Teplakは、空心菜、つるむらさき、サツマイモの葉、パパイヤの葉、キャッサバの葉、もやし、バナナの花（はな）、ゴーヤ、キュウリなど、様々な種類のゆで野菜から作られています。このルジャクのユニークさはサンバルにあります。一般的に、ルジャクはピーナッツソースをメインソースとして使用しますが、ルジャク・テプラクは、代わりにキャッサバをメインソースとして使用します。茹でたキャッサバを滑らかになるまでつぶし、赤唐辛子、ジャワ砂糖、うこんと混ぜます。
それを提供するために、すべての野菜はバナナの葉のシートに置かれ、次にキャッサバソースがかけられます。特に砂で揚げたアンソールと黄色いクルプックと一緒に食べると美味しいです。アンソールは、すりおろしたドライココナッツで味付けされた小さなクルプックです。このルジャク・テプラクが辛いかどうかは、好みに合わせて調整でき、赤唐辛子にマッシュポテトを混ぜたチリソースによって異なります。この料理を楽しむことは難しくありません。この料理は、テガルの街の様々な場所、特に伝統的な市場で簡単に見つけることができます。価格は比較的手頃な価格で、一皿あたり2,500から5,000ルピアです。
これで、ペソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
