ワルナワルニです。今日は、ジョグジャカルタ州立大学の学生が繊維、タンパク質、ビタミンを含むボバドリンクを開発することについてお伝えします。
インドネシアではボバドリンクの人気が高まっています。ボバドリンクの種類はもちろん砂糖が含まれているものも多いです。したがって、ボバの糖分を最小限に抑えるためには新たなイノベーションが必要です。これはジョグジャカルタ州立大学の一部の学生が、繊維、タンパク質、ビタミンを含むボバドリンクを作ることでやろうとしていることです。ボバドリンクの名前は「ナジャもち米ミルク」。材料はタピオカ粉ではなくもち米粉です。チームメンバーの一人、ハニファさんは、このナジャもち米ミルクは糖分を多く含む飲み物の使用を減らすために作られたと説明しました。これは、加糖飲料の消費量において現在東南アジアで第 3 位となっているインドネシアの状況に対する懸念によるものです。
ハニファさんは、「もち米と牛乳がこの製品の主原料として選ばれたのは、入手が容易で、価格が比較的安く、味の相性がぴったりだったからだ」と述べました。一方、ムハマド・アクダーンさんによると、今回のイノベーションはタピオカ粉をもち米に置き換えることだということです。なぜなら、もち米粉にはタピオカ粉よりも多くの繊維、タンパク質、ビタミンが含まれているからです。ボバに、もち米粉を使用することで、ボバドリンクはよりバランスのとれた健康的な栄養成分を含みます。それとは別に、もち米粉のもち米の性質により、ボバの食感がより柔らかく、より噛みごたえのあるものになるため、タピオカ粉よりも美味しくて柔らかい噛みごたえも得られます。
炭水化物含有量とは別に、ナジャスもち米ミルクには、健康な骨と歯に良いタンパク質とカルシウムの供給源として牛乳も含まれています。そして、牛乳には体のカルシウムの吸収を助けるビタミンDやリンなどの重要なビタミンやミネラルも含まれています。この牛乳は脂肪含有量も低く、定期的に飲んでも安全です。
一方、ニケン・アユ・ラフマニさんは、このドリンクはもち米ボバとバニラ、カプチーノ、抹茶などのフレーバーミルクを混ぜた形で提供されると説明しました。このドリンクの魅力をさらに高めるために、オレオやチョコチップ、チーズなどのトッピングもあります。ナジャもち米ミルクという名前には、もち米ミルクの購入者に対する販売者の希望としての意味があります。
これで、パソナインドネシアを終わります。明日も、他の素敵なトピックで、またお会いしましょう。
