VOI - Voice of Indonesia | Informing, Connecting, Dignifying

طبق Dangke وهو أحد الأطعمة التقليدية في جنوب سولاويزي. عادة ما يتم تقديم Dangke كطبق جانبي مع  الأرز لسكان ماكسار، وخاصة في منطقة Enrekang إنريكانغ.يطلِق العديد من السياح على Dangke إسم الجَبَن المحلي لأن العملية التي تفصل بروتين الحليب عن الماء تتم بطريقة تقليدية، حيث يتم  استخدام الحطب للوصول  بدرجة حرارة النار لحوالي 70 درجة مئوية.للوَهلَة الأولى، يبدو Dangke مثل التوفو لأنه يحتوي على نفس المُلَمَس واللون. ومع ذلك، فإن Dangke لديها قوام أكثر كثافة وسِلاسَة عند مقارنتها بالتوفو. فطعم Dangke لذيذ وله رائحة جبن مميزة تضمن لك الإدمان وترغب في تجربته مرة أخرى. لذلك، يعد Dangke أحد الأطعمة النموذجية التي تجذب السياح.

هذا الطعام معروف منذ حقبة الاستعمار الهولندي. يُطلق على أصل هذا الطعام اسم Dangke لأنه تم تقديم هذا الطعام لِكاهِن ألماني وقال "Dangke" مما يعني شكرًا لك. لذلك، منذ ذلك الحين  يُعرف طعام جبن Enrekang هذا باسم Dangke. لحدود الساعة  لا يزال صنع Dangke تقليديًا للغاية، لأنه مصنوع عن طريق غلي مزيج من حليب الجاموس أو حليب البقر والملح وقليل من عصارة البابايا. تحتوي عصارة البابايا على إنزيم غراء الذي يعمل على فصل البروتين عن الماء. يتم بعد ذلك ترشيح النتيجة و تخليصها من الماء ثم اعدادها على شكل قشور جوز الهند، ثم عندما تبرد وتتصلب، يتم إزالتها من القالب وتغليفها بأوراق الموز.

على عكس الجبن، يمكن تناولDangke ، المعروف باسم جبن شعبEnrekang ، كطبق جانبي للأرز. عادة ما يتم قليDangke ، ثم يقدم مع طبق من الأرز الأبيض الساخن، ثم يُؤَكِل مع صلصة الفلفل الحار الإضافية. في الوقت الحاضر، يتم تقديم Dangke أو مصاحبتها  في أشكال غذائية أخرى مثل Dangke المشوية، ورقائق البطاطس، كرات اللحم، الحساء، قطع الناجِتِس إلى خليط الكيك يقول بعض الناس إن من الأفضل تناول جبنDangke مع الأرز اللزج المسمى Putu Mandoti.

تعتبر Dangke صحية لأن المكونات مصنوعة من الحليب وبدون استخدام المُنكهات أو الألوان أو المواد الحافظة. يحتوي هذا الطعام على نسبة عالية من البروتين من بيتا كاروتين لذا فهو مفيد للأطفال والكبار على حد سواء.

و يمكن أن يحتفظ ب  Dangke لمدة تصل إلى شهر واحد. لذلك، يمكنك شرائها كهدايا. السعر معقول جدا هو حوالي  عشرين الف روبيةلكل قطعة. إذا كنت فيماكسارويمكنك زيارة Enrekang التي تستغرق حوالي 5 ساعات منماكسار، فحاول الاستمتاع بطهي جبن Enrekangستشعر , بإحساس مختلف عن طعم الجبن بشكل عام.

قال وزير تخطيط التنمية الوطنية و رئيس وكالة تخطيط التنمية الوطنية  سُوهَارسُو مُونُوَارفا إن الصحة والتصنيع والسياحة اصبحت  القطاعات الصناعية الثلاثة التي تعززها الحكومة الإندونيسية في الانتعاش الاقتصادي وسط جائحة كوفيد 19. صرح بذلك سوهارسو مونوارفا في قمة الاستثمار الأمريكية الإندونيسية الثامنة التي عقدت يوم الخميس 10 ديسمبر. وفي هذا الحدث الذي حضره رجال أعمال من الولايات المتحدة، أوضح أن الصناعة الصحية التي تهم صناعة  الأدوية والأجهزة الطبية والخدمات الصحية اصبحت  قطاعات يجب تعزيزها في الاستثمار. و من المتوقع أن تؤدي الزيادة في الاستثمار في هذا القطاع إلى زيادة مرونة الصحة الإندونيسية.

وقال وزير تخطيط التنمية الوطنية و رئيس وكالة تخطيط التنمية الوطنية سوهارسو أيضًا إن تنشيط التصنيع في إندونيسيا لا يقل أهمية لدعم الانتعاش الاقتصادي الوطني. و يمكن أن يدعم تعزيز جودة القوى العاملة التكنولوجيا 4.0. يأمل سوهارسو أن يتمكن قطاع التصنيع من المنافسة في سلسلة التوريد العالمية. بالنسبة لقطاع السياحة، صرح أن  الحكومة تعمل مع أصحاب المصلحة والقطاع الخاص لاستعادة القطاع. كما يحتاج جانبه إلى استثمارات من القطاع الخاص لإنعاش السياحة المتضررة من الوباء.

وأشار أيضًا إلى أن إندونيسيا تشجع على برنامج الرقمنة. والسبب هو أن الوباء قد عجل بالرقمنة في المجتمع لتلبية الاحتياجات. وقال الوزير إن المعاملات العامة عبر الرقمية زادت أيضًا خلال الوباء. و أدرك جانبه هذا الاتجاه المتغير في الرقمنة. لذلك، يحتاج جانبه أيضًا إلى دعم خاص.

وفي مناسبتين منفصلتين، كلف الرئيس جوكو ويدودو وزير التنسيق للشؤون البحرية والاستثمار لوهوت بنسار بانجيتان ووزير الهيئات المملوكة للدولة إريك طاهير باستكشاف التعاون الاستثماري مع الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية. لذا خلال زيارة إلى أبو ظبي، التقى الوزير لوهوت وإريك مؤخرًا مع ولي عهد أبوظبي محمد بن زايد آل نهيان. كشف الوزير إيريك في بيانه الرسمي أن الحكومة تريد الاستثمار والتعاون الاقتصادي من خلال مشاركة الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية في صندوق الثروة السيادية الإندونيسي والتعاون في مشاريع الهيئات المملوكة للدولة، مثل البنوك الشرعية للهيئة المملوكة للدولة وكذلك الاستثمار في محافظة آتشيه ومحافظة نوسا تينجارا الغربية، وخاصة في مانداليكا.

طلب وزير التنسيق للشؤون البحرية والاستثمار الاندونيسي لوهوت بينسار باندجيتان استخدام ذكرى يوم نوسانتارا 2020 كقوة دفع للتعريف بالإمكانيات البحرية الإندونيسية. يتماشى هذا مع موضوع يوم نوسانتارا 2020، وهو تعزيز الثقافة البحرية لتحسين الاقتصاد في العصر الرقمي. يتم الاحتفال بيوم نوسانتارا 2020 لتجديد قوة الأمة وتماسكها من أجل بناء الاقتصاد الوطني في خضم الوباء من خلال تحسين تكنولوجيا المعلومات. أكد الوزير لوهوت في ذكرى يوم نوسانتارا، يوم الأحد (13/12) أن اندونيسيا بصفتها أكبر دولة أرخبيلية في العالم والتي لديها ثاني أطول خط ساحلي في العالم أو بطول 108 الف كيلومتر، لديها إمكانات ممتازة، تنظر من الناحية الجيوسياسية والجيواستراتيجية و الجيواقتصادية. تنعم إندونيسيا أيضًا بوفرة الموارد الطبيعية البحرية, سواء الموارد الحية أو غير الحية والخدمات البحرية التي لم يتم استغلالها على النحو الأمثل.ant 

طلب وزير التنسيق للشؤون البحرية والاستثمار الاندونيسي لوهوت بينسار باندجيتان استخدام ذكرى يوم نوسانتارا 2020 كقوة دفع للتعريف بالإمكانيات البحرية الإندونيسية. يتماشى هذا مع موضوع يوم نوسانتارا 2020، وهو تعزيز الثقافة البحرية لتحسين الاقتصاد في العصر الرقمي. يتم الاحتفال بيوم نوسانتارا 2020 لتجديد قوة الأمة وتماسكها من أجل بناء الاقتصاد الوطني في خضم الوباء من خلال تحسين تكنولوجيا المعلومات. أكد الوزير لوهوت في ذكرى يوم نوسانتارا، يوم الأحد (13/12) أن اندونيسيا بصفتها أكبر دولة أرخبيلية في العالم والتي لديها ثاني أطول خط ساحلي في العالم أو بطول 108 الف كيلومتر، لديها إمكانات ممتازة، تنظر من الناحية الجيوسياسية والجيواستراتيجية و الجيواقتصادية. تنعم إندونيسيا أيضًا بوفرة الموارد الطبيعية البحرية, سواء الموارد الحية أو غير الحية والخدمات البحرية التي لم يتم استغلالها على النحو الأمثل.ant