Tijdens Ramadan heeft elke regio altijd een unieke snack die een verplicht menu wordt om snel te breken. In Medan, Noord-Sumatra, juist in het gebied van Mandailing, is er rotattaanvaller of genoemd als Pakat, een favoriet menu om het vasten te verbreken. Pakat wordt vaak geserveerd als verse groenten en fruit als aanvulling. Pakat is een rotan-scheut met een zeer zachte textuur die gemakkelijk te consumeren is.
Pakat proeft als verse groenten in het algemeen, die die een bittere smaak heeft. Het kweken van Pakat is vrij eenvoudig. Rotan scheuten sneden langs één meter en brandden vervolgens een half uur met behulp van een fornuis met houtskool of kokosnoot. Als het gaar is en verwijder het witte sap, schil de buitenste laag en neem dan de inhoud. Snijd de inhoud van rotan scheuten langs de 10 centimeter. De inhoud van een zacht wit kan direct worden geconsumeerd met sojasaus als lalapan-saus. Daarnaast kan Pakat ook plantaardige curry met salai-vis worden gekookt. Naast de typische smaak is de Pakat-prijs ook economisch. Met een biljet van tienduizend roepia kunt u vijf sticks Pakat mee naar huis nemen die zijn verbrand en geschild.
De verkopers van Pakat verkopen meestal alleen Pakat-brandstof en leveren anyang-specerijen, de kruiden die gemaakt van kokosmelk en gebakken kokosvlees. En vraag Pakat tijdens de heilige maand Ramadan de neiging snel toe te nemen. Als Pakat op een normale dag 300 staven kan verkocht, dan in de vastenmaand om 1000 stokken per dag te halen. Naast de Mandailing-stam is Pakat ook populair bij bijna alle mensen in Noord-Sumatra, inclusief die van de Javanen en Padang die daar wonen. Ze geloven dat Pakat de eetlust kan vergroten. Dat is waarom pakat altijd wordt geconsumeerd als het menu om snel te breken of voor de maaltijd.
De bittere smaak van Pakat maakt dat andere voedingsmiddelen veel beter aanvoelen. Een ander voordeel van Pakat is het behouden van de gezondheid. Van Pakat wordt aangenomen dat het diabetes, malaria en hoge bloeddruk behandelt. Voor de behandeling van diabetes, kunt u Pakat zonder rijst consumeren. In zijn thuiswijk, Zuid-Tapanuli, wordt Pakat niet alleen gebruikt als breekmenu, maar ook als traditioneel gerecht tijdens speciale ceremonies voor de bevolking van Zuid-Tapanuli en Mandailing Natal.
Bent u geïnteresseerd om pakat te proeven? Haast u dan naar Noord-Sumatra in de maand Ramadan, want Pakat inclusief seizoensgebonden culinaire gerechten die u alleen tijdens bepaalde maanden kunt ontmoeten, zoals in de maand Ramadan. Als u Pakat wilt vinden, is het gemakkelijk om het te vinden aan de rand van Medan en in restaurants. Bijvoorbeeld in Karya Medan straat, Suka Ramai straat, Simpang Aksara straat, Denai straat, en onder de snelweg ook op verschillende andere locaties.
