Als u Semarang bezoekt, is het niet compleet u je de verschillende keukens in deze stad niet proeft. De voorzitter van de Indonesian Gastronomy Academy, Vita Datau Mesakh zei dat Semarang een van de Indonesische culinaire rijkdom was. Van Semarang's oorspronkelijke culinaire staat bekend dat het een sterk en uniek karakter heeft, vooral van een smaak. De ingrediënten die tot nu toe in de culinaire verwerking van Semarang werden gebruikt, maken nog steeds gebruik van traditionele recepten. Culinair in Semarang staat bekend om zijn heerlijke smaak en betaalbare prijs. Een culinair gerecht in Semarang dat u moet proberen, is Nasi Glewo of Glewo Rijst die populair is in de jaren 70-80.
Het basisingrediënt van deze culinaire is de koyor of koeienspier, die wordt gekookt met fijne specerijen en kokosmelk. Op de presentatie, wordt de rijst doorgespoeld met kokosmelk die runderlapjes bevat totdat deze mals of licht soepel is en voegt vervolgens sojasaus toe. Voor een deel van Nasi Glewo hoeft u slechts vijftienduizend Rupiah te betalen. Meestal om smaak toe te voegen, glewo rijst wordt geserveerd met een bord bedekt met bananenbladeren en dan besprenkeld met emping en gebakken uien en sambal terasi.
Om Nasi Glewo te koken is niet zo moeilijk. In het begin werden specerijen zoals ui, knoflook, candlenut, galgal, laurier en galangal gepureerd en gebakken. Hierna mengen met gekookt vlees en kokosmelk en 10 minuten op laag vuur garen. Het verschil tussen de glewo-rijst in het verleden en het heden ligt in het manier van koken. In het verleden koken ze met tungku, een soort van tradutionele haard, maar nu gebruiken ze fornuis.
Hoewel er momenteel niet veel mensen zijn die dit legendarische eten verkopen, maar als u de delicatesse van dit gerecht wilt proeven, kunt u het kopen in het Seteran Miroto-gebied, Semarang.
