Arsik is een Indonesisch kruidig visschotel van de Batak Toba en Mandailing-mensen van Noord-Sumatra, meestal met behulp van de gewone karper (in Indonesië bekend als ikan mas of goudvis).
Opvallende Batak-elementen van het gerecht zijn het gebruik van fakkelgemberfruit (asam cikala) en andaliman (Indonesische szechuanpeper). Gemeenschappelijke Indonesische kruiden zoals sjalotten, knoflook, gember, verse kurkuma en chili worden ook gebruikt.
Andaliman, essentieel voor de onderscheidende smaak van het gerecht, is bekend dat het alleen groeit in de Batak-hooglanden van Noord-Tapanuli en Samosir, daarom wordt dit gerecht beschouwd als specifiek voor de Batak Toba en Mandailing-mensen, die in deze gebieden wonen. Naast goudvis of karper kunnen zoutwatervissen zoals rastrelliger (kembung) en snappers ook als arsik worden gebruikt. Er bestaat ook een vleesvariant van arsik, met varkensvlees als het vaak gekookte vlees.//voinews
