Jepara is een van de regio's in Indonesië, die verschillende soorten culinaire specialiteiten heeft, de zogenaamde Horok-Horok. Het is het traditionele voedsel van Jepara dat niet vaak voorkomt in andere regio's. Horok-Horok wordt gemaakt van suikerpalmmeel. De vorm is klein rond en lijkt op piepschuim. De keuken is hartig en taai. Dit voedsel is populair sinds de beweging van 30 september.
Het proces om Horok-Horok te maken is vrij ingewikkeld en het duurt ongeveer 2 dagen om te maken. Daarom wordt Horok-Horok moeilijk te vinden. Horok-Horok kan de vervanging van rijst zijn, omdat suiker het belangrijkste ingrediënt is, namelijk suikerpalmmeel, dat evenveel calorieën en koolhydraten bevat als rijst.
Om Horok-Horok te maken, wassen we eerst het suikerpalmmeel en drogen het. Daarna roosteren we het suikerpalmmeel. De volgende stap is het stomen van het gedroogde suikerpalmmeel. Nadat het gaar is, gieten we het suikerpalmmeel in een pot en roeren het met een kam. Het deeg zal veranderen in een klein, rond en taai ding zoals een piepschuim. Het unieke aan Horok-Horok is dat het wordt geroerd met een kam. Om het gerecht extra smaak te geven, kunnen we er wat zout aan toevoegen en het opeten met ander voedsel zoals gehaktbal, gado-gado of gemengde groenten met pindasaus, pecel en kikil of kattendraversaté.
Hoewel Horok-Horok zeldzaam wordt om te worden gevonden, kunnen we het nog steeds vinden op de traditionele markt in Jepara. De prijs van Horok-Horok is zeer betaalbaar. Met slechts Rp 2.000 kun je de delicatesse van Horok-Horok proeven. De presentatie van Horok-Horok is ook nog steeds traditioneel omdat het omwikkeld is met teakbladeren. als je Jepara bezoekt, stop dan alsjeblieft om Horok-Horok te proeven.//voinews
