VOI - Die naar de provincie Riau reist, probeer gewoon zijn speciale culinaire smaak te proeven. Een van hen is "Asam Pedas Ikan Baung". De smaak van pittig zuur wordt een van de kenmerken van gerechten op het eiland Sumatra. In Minangkabau is er bijvoorbeeld een Asam Padeh-gerecht.
Ondertussen is er in Atjeh Asam Keueng. "Asam Pedas Ikan Baung" is een culinair onderdeel van de provincie Riau dat een sterke Maleisische invloed heeft. Dit culinaire menu is een verplicht menu in bijna elk huis en het wordt ook geserveerd bij veel lokale traditionele evenementen, zoals tijdens een reeks huwelijksceremonies, Eid, besnijdenis en andere.
Als je naar de textuur kijkt, heeft Asam Pedas Ikan Baung culinair een roodachtig oranje kleur met een smakelijk aroma. De roodachtig oranje kleur die verschijnt is te wijten aan het gebruik van kurkuma als specerij. Naast kurkuma gebruikt deze culinair ook pepers, gember, laos, citroengras, sjalotjes en knoflook. Om een zure smaak te krijgen, voegt u gewoon tamarinde of Javaans tamarindewater toe.
Gebaseerd op zijn naam, is het belangrijkste ingrediënt van deze typische Riau-culinaire Baung-vis. Baung met de Latijnse naam Mystus Nemurus, is nog steeds verwant aan meerval. De lichaamsvorm is als een meerval. Deze zoetwatervissen zijn te vinden in rivieren, moerassen, meren en reservoirs. Baung heeft wit vruchtvlees. De textuur van het vlees is zacht en compact, zonder fijne bramen waardoor veel mensen het lekker vinden.
De pittige, zure, hartige en frisse smaken worden bij het eten met elkaar vermengd. Asam Pedas Ikan Baung culinair is erg lekker als het wordt gegeten met een bord warme rijst. Voor degenen die ervan willen genieten, deze culinaire keuken is gemakkelijk te vinden in de stad Riau. Veel restaurants verkopen Asam Pedas Ikan Baung tegen een prijs van ongeveer Rp. 100.000 per portie // YB
